好好吃飯就是人生樂事2/胡宇威揭戲劇綜藝煮飯關鍵差別 「下飯療癒神劇」絕不假吃
雖然同樣都是呈現色香味俱全的食物,但是在實境節目煮菜,跟按照劇本的指示煮菜,最大的差別是什麼?胡宇威說是時間不同。實境節目無論鏡頭有沒有拍到,煮菜的步驟就是不能省,戲劇節目則可以直接加快、省略中間的步驟,讓料理上桌。
此外在戲劇節目裡頭,煮出來的食物會有高手指點,「像是食物造型師,可以幫忙調整,看哪一面拍起來會比較好看、擺盤比較漂亮。」還有一些特寫鏡頭,例如切肉應該要怎麼切比較漂亮,或者切比較薄,乃至於切肉的順序都不能隨便;不過,萬一準備的食材不夠用,那就真的有點麻煩了。
★做菜來真的,真槍實彈吃下美食
胡宇威說:「我記得是某一集要切魚肉,要把鮭魚切到很薄,基本上是要切薄薄的。但那天一開始就出問題,因為劇組先冷凍魚肉,拍戲前必須退冰,等到退冰完成的時候,魚肉外層已經凍傷了。一旦魚肉凍傷,就沒有辦法達到劇情要的效果,第一是拍起來沒那麼漂亮,第二是切肉很不順。所以就把鮭魚最外面那一層肉全部切掉,再重新開始切。好險可以補救,要不然得重拍。」
雖然戲劇節目的食物講究拍起來美味與否,但胡宇威保證,切菜的手絕對不是靠替身,當然食物是百分之百可以吃的,也是真的會吞下去,「不可能不吃,太浪費食物了!」但編劇還是有遷就胡宇威的飲食習慣,沒有把一些他不太愛吃的食材寫到劇本裡頭,「因為我跟他們提過,我不太愛吃羊肉,劇本裡就沒有那些味道太過極端的食物。」所以那些吃下去以後心滿意足的表情,既是真情,也是演技。
劇情中,第一季的主題是療傷,主角湯瑪士的心情很複雜,儘管把食物做到很好吃,但一想到每做完一道菜、就要跟以往的人事物告別,就再也不想做。這一季,主題則是重新認識自己,胡宇威說:「反而是做自己想要的菜色,至於好不好吃,那就另當別論,讓心情帶動他去做一些療癒的事。」
《就算一個人也可以好好的吃飯》希望讓觀眾聚焦在主角的情緒上,因此劇情省略一些前因後果的鋪陳、快速進入狀況,對演員來說,這樣的演出是要額外準備的。「就是前期的工作要足夠,演員要有時間做調整或功課,才能找到舒服的切入點,演出該有的方向,或表達給觀眾。」胡宇威說,這有點像是煮菜一樣,備料一定不能省略,「備料做很足的時候,一定會做出讓人很滿足的食物。」
化妝:Backstage_Curry/髮型:UNDER hair_Tim/造型:Claire Woo/服裝提供:FENDI、TOD'S、Loro Piana
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