人吃到非洲豬瘟的豬肉會怎麼樣？農業部解答！

三立新聞網

2025年10月22日週三上午11:39

記者施春美／台北報導

國內疑爆發非洲豬瘟，農業部今（22）日表示，21日接獲台中市動保處送來的一處養豬場死亡豬隻檢體，經檢驗，檢體對非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應。針對非洲豬瘟會否對人體造成影響，農業部表示，人體胃酸的酸度已超過非洲豬瘟病毒的耐受酸鹼值範圍，因此非洲豬瘟不會感染給人類，且人吃入含有該病毒的食物，病毒不會經消化道粘膜進入人體內繁殖。

國內時隔20年再度爆發非洲豬瘟，民眾擔心食用染非洲豬瘟的豬肉，健康會否受損？且非洲豬瘟病毒會否藉由糞便傳播？根據農業部動植物防疫署，根據研究，非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9～11.5，超過此範圍將於數分鐘內被殺死。人體胃酸其pH值介於1.5～3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。

農業部表示，非洲豬瘟並不會感染人類，因此，人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物，病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

農業部表示，豬是非洲豬瘟病毒的宿主動物，病毒會從口腔粘膜或扁桃腺進入豬隻體內，在豬隻體內複製後，會引起消化道粘膜出血，染病豬隻會出現血痢，病毒就會出現在豬糞便中。因此，非洲豬瘟病毒不會出現於人糞便中，但會出現於染病豬隻的糞便中。

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