優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,北市國小營養午餐水果選項少、顆狀類居多 洪婉臻請教育局長剝皮吃柳橙
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北市國小營養午餐水果選項少、顆狀類居多 洪婉臻請教育局長剝皮吃柳橙

董冠怡
洪婉臻在現場擺放柳橙、百香果及截切水果,讓教育局長湯志民徒手剝皮試吃。(記者董冠怡攝)
洪婉臻在現場擺放柳橙、百香果及截切水果,讓教育局長湯志民徒手剝皮試吃。(記者董冠怡攝)

〔記者董冠怡/台北報導〕台北市國小營養午餐10年支出86億元,其中水果占比一成五達13億元,市議員洪婉臻今天在市議會教育部門質詢表示,台灣是水果大國,但是營養午餐發放多為蘋果、芭樂等顆狀類,需要刀子等工具輔助切開食用,根本是在為難小學生,大嘆「原型水果好『難』吃」,並於現場擺放柳橙、百香果及截切水果,讓教育局長湯志民徒手剝皮試吃,另要求市府研議增設截切水果選;教育局回應,將邀集學校、團膳業者討論研究規劃。

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洪婉臻指出,營養午餐水果多以原型供應為主,種類有限、剝皮困難費時,而且用餐時間僅半小時,要打菜、吃飯、整理,來不及把水果吃完,完食率低的情況下,常見學生挖洞「創意處理」,從小培養荒島求生能力,或帶回家「孝敬父母」甚至爛在書包裡。

洪婉臻提到,國小營養午餐包含家長繳費與政府食材補助在內,10年(103學年度至112學年度)合計86億元,水果占了13億元,未來應增加水果種類,方便入口提高攝取率,進而達成廚餘減量。教育局應積極研議增設截切水果選項,可從小學生先行試辦,並視成效擴大適用對象。

教育局回應,裁切水果或能增加學生食用意願,但於學校午餐供應尚需考量如水果截切過程易導致氧化、維生素流失與口感變差、截切後保鮮時間短、冷藏保存與快速配送、微生物繁殖與食安風險,將邀集學校討論可行方案及試辦模式,同步詢問團膳業者有關冷鍊、保存、食安、環保包裝議題,確認後以實施計畫方式,尋找有意願學校進行研究規劃。

教育局補充,以113學年度為例,台北市國小家長平均每餐支出60元;以114年度為基準,教育局(含中央獎勵金)補助學校營養午餐食材,每年約3億968萬7104元,每餐補助16.4元,以中正、萬華為例,學校營養午餐水果費用,約佔學生每餐8至12元預算。

洪婉臻提到,國小營養午餐包含家長繳費與政府食材補助在內,10年合計86億元,水果占了13億元。(記者董冠怡攝)
洪婉臻提到,國小營養午餐包含家長繳費與政府食材補助在內,10年合計86億元,水果占了13億元。(記者董冠怡攝)

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