台中西屯拉麵店推薦 湯頭濃郁卻不膩 拉麵控必訪口袋名單
美食中心/綜合報導
從福岡到台中:十年職人打造的正宗博多豚骨拉麵
濃郁卻不膩、客製卻不失原味,這碗湯頭征服的不只是味蕾,更承載了對日式拉麵文化的執著與還原,在台中七期悄然掀起一場味覺風潮。
位於台中西屯的博風豚骨拉麵,自 2022 年開業以來,以正統博多拉麵的濃厚系湯頭與繁複工序,成功站穩惠來路美食戰區。創辦人曾任職於日本拉麵連鎖品牌高層,深耕拉麵領域超過十年,將「細火慢熬、層次分明」的精髓原封不動帶回台灣。
「博風」命名的精神:味道與文化的雙重傳遞
品牌名稱博風融合了兩層意涵:
• 「博」:象徵福岡博多的正統拉麵血統。
• 「風」:代表的不僅是風味,更是日本職人態度與拉麵文化的風骨。
在西屯這個日式料理一級戰區,《博風》並未走奢華裝潢路線,而是專注於味道。創辦人強調:「我們的核心不是造景,而是那碗能感動人的湯頭。」
濃厚系湯頭:台中拉麵職人堅持手工熬煮的靈魂
《博風豚骨拉麵》的靈魂來自湯頭。
• 選用大量新鮮豬骨,熬煮十數小時,自然呈現乳白色澤。
• 膠質感厚實,入口卻不膩,尾韻帶蒜香提味。
• 完全不使用濃縮粉末或速成調味,每日新鮮熬煮。
除了湯頭,麵條硬度、湯頭鹹度皆可依需求調整,更提供「替玉」加麵服務。這份堅持,讓《博風》成為「台中濃厚系拉麵代表」之一。
用餐氛圍:低調卻讓人想一再回訪的西屯拉麵店
惠來路上的小巧店面僅 23 個座位,吧台與四人桌並排,卻時常座無虛席。熟客不畏等待,只為重溫那碗熟悉的湯頭。「拉麵就是主角。」創辦人如是說。簡單卻專注的空間,反而讓博風在西屯拉麵地圖上別具辨識度。
未來藍圖:帶領職人拉麵從台中七期走向更多城市
創辦人每年仍回到福岡考察,確保味道不偏離初心。他堅信:「職人不能離開現場太遠,否則味道會忘記初心。」
展望未來,博風希望把這份講究的濃厚湯頭與客製化服務帶到更多縣市,讓台灣的拉麵迷不必飛日本,也能品嚐到正統九州風味。
FAQ:來《博風豚骨拉麵》前 你可能想知道的幾件事
Q1. 如果怕太鹹或太油,可以調整嗎?
可以!消費者都可依喜好選擇湯頭濃淡、鹹度與麵條軟硬度。
Q2. 有加麵或配料選項嗎?
有!「替玉」加麵,以及炙燒叉燒、溏心蛋、海苔等升級配料。
Q3. 適合一個人來嗎?
吧台座位對單人客人非常友善,許多上班族會獨自前來。
Q4. 會不會需要排隊?
熱門時段需稍候,建議避開 18:30–19:30 高峰時段。
《博風豚骨拉麵》
地址:台中市西屯區惠來路一段110號
電話:04-2251-4297
Google地圖:https://rink.cc/8mdr7
(最新資訊請以商家公告為準)
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