台中頂級無菜單鐵板燒～1600吃得到龍蝦、A5和牛，CP值爆表！

明水然·樂-台中大魯閣店，台中火車站周邊美食。明水然·樂無菜單鐵板燒只要＄1600元＋10%就享有14品料理，活龍蝦三吃、日本和牛、生食級干貝，通通都能吃得到！可說是高CP值無菜單鐵板燒，高貴不貴，2,000有找，小資族也能大享受。明水然·樂在2023、2024、2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍，而且Google評論上全台平均4.7，在台北可是一位難求的頂級無菜單鐵板燒，台中大魯閣店也只有20位座席，妮妮布魯貼心提醒你，一定要預約以免客滿吃不到喔～

明水然樂 台中大魯閣店位於交通便利的大魯閣新時代購物中心10樓，距離台中火車站步行約4分鐘、也有多條公車路線可抵達大魯閣新時代購物中心站。

地下室就有提供汽、機車停車場，消費500元汽車即可停車折抵1小時、機車則是300元即可折抵1小時。

入口候位區旁擺放明水然樂無菜單鐵板燒的大燈籠，這可是網美打卡必拍點，一定要合照一下的啊!

Google 評論4.7高分，在2023、2024、2025連續三年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，現在不必進台北信義區，在台中大魯閣新時代購物中心10樓也能吃的到!

明水然樂是預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂 ➤線上訂位

而且 明水然樂 台中大魯閣店分設成2個座位區，每區只提供10個座位，一定要提前訂位，以免客滿。

妮妮布魯是平日中午來用餐，真的是客滿滿呢！

服務人員也會細心詢問客人餐點與是否有忌口食材，如果有當月壽星記得帶身分證件有送小蛋糕，也可以當場加入會員送會員禮。

明水然樂套餐價格只分兩種，皆提供有14品：

1600元樂饗宴：包含老饕等級的時令活龍蝦、豐腴肉感的日本A4或豐腴油花A5和牛、北海道生食級干貝、季節現流漁獲等珍饈食材，CP值很高，加上清潔費也是2000元有找。

2400元樂盛宴：只需要專屬升級價800元就吃的到，尊榮14品板前體驗CP值爆高。原價$1500以上的南非活鮑、海膽、時令鮮魚、更頂級的A5和牛部位，現在只要加價800元就可品嚐尊榮級的「樂．盛宴」套餐，真的物超所值，老饕必點。

兒童100cm以下免低消，101cm～149cm兒童低消$799元(可點兒童餐或單點)，150cm以上酌收大人費用

頂級無菜單鐵板燒總是給人昂貴的印象，明水然樂完全顛覆對無菜單鐵板燒的刻板印象，人氣套餐<樂饗宴>只要1,600+10%，就能享用14品頂級美食，包含有：時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A4或A5和牛通通吃的到，尊榮14品體驗挑戰無菜單鐵板燒最高CP值，難怪連續三年蟬聯《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍，更是國外遊客來台灣必探的網紅名店。

其中活龍蝦三吃更是明水然樂招牌拿手好菜，這次妮妮布魯很幸運，遇到主廚做龍蝦四吃，創意十足又美味！

加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份、樂多多世界集團品牌點數都可通用喔；點數期限為93天，不再展延！

這次提供的是炙燒烏魚子，表層製燒過後的烏魚子充滿濃郁海味，搭配蘋果和水梨，口感雖是濃厚卻又不失清爽感。

當月壽星記得帶身分證件，會贈送生日小蛋糕，盤上還有生日快樂的祝福呢！

「明水然.樂」標榜「日式無菜單鐵板燒」都是透過主廚精湛的鐵板手藝，將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，以最簡單的調味彰顯食材本味，讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材，而且板前座位能近距離欣賞主廚精湛的手藝更是一場視覺享受。

1600元和2400元的套餐品項部份是相同的，所以在2400元套餐升級的菜色我會另外加註。

漬物

以酸爽清脆的醋漬蘿蔔與蘋果洋蔥作為開胃小菜

甜蝦大根煮

以柴魚昆布湯燉煮到相當軟，且充滿湯汁的白蘿蔔淋上主廚特調的紫蘇湯汁，擺上鮮美甜蝦，口感溫潤而清爽。

蜜番茄茶麵

相當有創意的和風冷麵，以蜜漬番茄的酸甜搭配清爽的茶麵，不僅開胃，更為後續的重口味菜色做了完美鋪墊。

干貝海苔燒

北海道生食級干貝經過炙燒帶出焦香與甜度，搭配原型的烈火燒海苔，最終撒上粉紅色甜甜的鱈魚鬆，創造出豐富的層次感。

北海道生食級干貝大約5分熟的口感相當鮮甜好吃，妮妮布魯都超喜歡～

龍蝦茶碗蒸

以龍蝦大鰲肉放在高湯做的蒸蛋上，搭配昆布鹽點綴

我很喜歡這細緻綿密的蒸蛋，入口即化嫩滑像布丁，主廚推薦我們將昆布鹽攪拌入蒸蛋中更添鮮甜度；龍蝦鰲肉大塊有彈性，吃起來很有飽嘴滿足感

螢烏賊綠竹筍

日料小菜中常見的螢烏賊，用簡單汆燙保留螢烏賊原始的Q彈鮮甜，搭配當季清脆的綠竹筍、秋葵、櫻桃蘿蔔片，這款季節限定的美味在口感與風味都充滿日式風情。

海膽鮭魚卵綠竹筍(2400元套餐)

將日本赤海膽與鮭魚卵濃郁的海味搭配清爽的綠竹筍，山與海兩種截然不同特色的風味搭配起來卻是相當和諧卻又各自鮮明表態。

在魚料理的部分，以當日新鮮魚獲為主，所以魚種是不固定的，妮妮布魯非常推薦愛吃魚的人選2400元套餐，因為是一整尾時令鮮魚喔!

鮮魚佐日式莎莎醬

這天提供的是青衣魚，搭配特製的清爽莎莎醬，凸顯魚肉本身的鮮甜。

整尾時令鮮魚(2400元套餐)

2400元套餐的魚料理不只是份量升級成一整尾，魚種上也不同，這天提供的是黑鯛，外皮使用少許麵粉香煎至脆口，魚肉更顯柔軟多汁。

文甲燒米茄

切花刀的文甲花枝片經過噴槍炙燒與鐵板雙重高溫快速香煎，多了像是燒烤的香氣，也讓花枝的口感更加脆甜。一旁搭配的日式米茄軟糯中又帶點咬勁，可以沾取加入芥末與味噌的毛豆醬來增添滋味。

南風鮑魚燒(2400元套餐)

挑選大顆多肉的南非活鮑魚，在鐵盤上還活跳跳不斷蠕動著，等煎到一定程度時，主廚取出肝臟入特調清酒醬汁與濃厚蒜粒，醬汁相當鹹香

底部搭配清爽海菜以及甜漬藕片，讓人吃鮑魚時有不同口感風味享受

在鐵板上原味乾煎的鮑魚去除內臟與牙齒，只留下最甜美彈牙的鮑魚肉，搭配清爽海菜以及甜漬藕片轉換著吃，真的非常舒服！

蝦螯蝦膏蛋堡

這道真的是創意十足的料理，將豐滿的龍蝦鰲肉、濃郁蝦膏的厚蛋捲堆疊起來，外面再夾以鬆軟麵包，一口咬下各層食材，真的是好濃郁的龍蝦味～

蝦肉與蝦膏蛋捲很夠量，吃起來很滿足幸福感！

龍蝦身佐龍蝦醬

1600元、2400元套餐基本上都有龍蝦三吃，所以常看到朋友分享明水然樂照片時都有這種鐵板上滿滿龍蝦肉的震撼畫面，真的很誘人啊！

上桌前還現磨起司粉更添香氣

大塊飽滿的龍蝦肉經過主廚巧手料理、挑開，讓人食用時不僅充分感受到大塊蝦肉的Ｑ彈口感，而且相當方便食用，建議沾取主廚特製的蔬果白蘭地醬汁讓蝦肉風味更有層次。

蜂蜜檸檬冰沙

中場休息提供蜂蜜檸檬冰沙清爽一下口腔，讓人待會可以享受主餐的美味而不被之前餐點味道干擾。如果喜歡也可以免費再續一杯。

用餐過程中，服務員也會不斷補充熱茶，這天喝的是蜜桃烏龍，茶香清新舒服，搭配整體餐點剛剛好。

朴葉燒主餐

朴葉燒是日本岐阜縣飛驒地區的特色料理，將朴葉透過高溫燒烤出獨特清香，在葉子上刷上味噌醬後放上你選擇的肉類主餐讓朴葉獨特風味滲入肉質中。

妮妮布魯在1600元套餐中選了桂丁雞，而2400元的套餐選了A5和牛菲力

桂丁雞在飼養過程絕對不施打抗生素，和不使用生長激素飼養，是星級餐廳的指定食材

主廚料理手藝極佳，把桂丁雞煎至皮酥肉嫩的，妮妮非常喜歡這恰恰的雞皮好酥脆，整體來說並不輸A4和牛的美味口感，不能吃牛的人能選擇桂丁雞也是一大享受。

光是牛肉的部分就有日本A5和牛菲力、日本A5和牛、日本A4和牛可以選擇，妮妮布魯選的是口感柔嫩為特色的A5和牛菲力

牛肉在鐵板上滋滋作響、油花彈跳的畫面超級誘人口水。

主廚在雙面煎過之後放置一旁冷靜，讓熱度慢慢深入到中心熟成，然後一一詢問每個客人想要的熟度，如果不介意吃太生的話，可以選個5分熟就好，才能品到牛肉的最佳嫩度與甜度。

一旁搭配金時地瓜、芥末、英國海鹽、胡椒，讓你隨自己口味轉換味蕾享受，但妮妮布魯是覺得原味就很能感受到菲力牛肉的甜。

而朴葉上刷的味噌醬是主廚特調，裡面加了赤味噌與A1牛排醬，適合喜愛重口味的人。

油脂與肉質比例完美均衡，我們吃的是5分熟，但其實不見血水，而是相當多汁水嫩，也帶有肉香！

很快的就被我們吃完，舔舔嘴唇讓人意猶未盡啊～

牛筋炒飯

將生牛筋在鐵板上慢慢煸香，搭配炒到透明香甜的洋蔥、煎蛋，倒入大份量的白飯，將米飯炒得粒粒分明、鑊氣十足

看著帥氣的主廚精湛廚藝表演真的是很養眼啊!! 帥~

香噴噴的炒飯搭配辣椒更是涮嘴，讓人吃完飽足也滿足。

通常主廚有多準備份量，如果吃不夠還可以免費續加一碗。

龍蝦頭味噌湯

一開場炙燒出蝦殼香氣的龍蝦頭在我們用餐過程中拿去燉煮湯頭

最後呈上時，味噌湯海味濃郁，正好為剛剛的炒飯有個完美結尾。

日式糰子、冰抹茶

餐後甜點是Q彈軟糯的日式糰子搭配冰涼清雅的抹茶，能有效解膩讓口中恢復清爽狀態。

明水然·樂不管是1600元或2400元的套餐都能享受龍蝦三吃，除了堅持使用新鮮活體龍蝦外，龍蝦的份量也很大手筆，每份套餐1/2尾，和其它品牌只有1/4尾相比，真的很豪氣。

明水然·樂在台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025 Q4將進軍北屯星享道酒店與台中大遠百；不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有美國、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。

而且每位主廚料理技巧與創意菜色會有不同，如果有特別喜歡的主廚也可以指定喲！聽今天的主廚說等台中逢甲的星享道分店開幕後他會轉到那邊服務，如果想吃到跟妮妮布魯一樣的創意料理，訂位記得要指定他！不過，無菜單料理就是會隨季節更換食材與菜色，所以你吃到的時候也有可能不一樣喔～

明水然·樂

➤線上訂位
地址：台中市東區復興路四段186號10樓
電話：04-22278030
營業時間：11:15~15:40、17:15~21:40
收10%清潔費、依照場次入座最好提前抵達

文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記