台灣國際美食創新交流協會遴拔三廚神！

首屆「美食創意家鄉菜～青春廚神料理比賽」三組青年廚神脫穎而出！

由台灣國際美食創新交流協會總會長何淑子，副總會長莊瓊瑤，副總會長（桃園分會長）呂宜珊，副總會長（台南分會創會長）郭美吟，日本分會創會長錢妙玲，台北分會創會長賈茜玲，新竹分會創會長劉致瑋，主辦的第一屆「美食創意家香菜～青春廚神料理比賽」，於10月27日在醒吾科技大學熱鬧登場。本次比賽邀請三位重量級評審—國家全牌御廚張和錦、台菜小天王溫國智以及米其林一星主廚蔡瑞郎擔任評審，現場競爭激烈，最終評選出三組優秀參賽隊伍脫穎而出。

何淑子總會長在致詞中表示：「台灣國際美食創新交流協會的宗旨，是將台灣美食推向國際舞台」協會特別重視青少年廚藝教育，透過比賽平台讓學生發掘對美食的熱愛並團隊精神，從比賽製作中找到自信心，由比賽的小舞台轉戰世界的大舞台，何淑子總會長她笑談自己曾兩度參加中餐乙級葷食檢定，卻因抽到鮮牛肉丸而未能通過，生動幽默的分享，引發現場笑聲不斷。何總會長感謝三位評審老師與所有協辦單位及贊助單位的支持，讓首屆「美食盃」比賽，順利圓滿舉辦。

國際金牌廚師張和錦在評審講評中指出，自己從傅培梅時代就上電視，至今已有四十年廚藝經歷，曾在多國奪得五面金牌。他強調：「料理一定要色、香、味、形、名與創意兼具，最重要的是味道！」他也坦言，部分參賽者的料理仍有改進空間，例如：米飯未熟、魚肉略帶油耗味等。張和錦勉勵年輕廚師們，不要因比賽成敗而氣餒，要多觀摩、多學習，打好基本功，才能讓台灣美食真正走向國際。

本屆比賽共選出佳作五組，前三名得獎者如下：

奪得冠軍的蔡鎮宇與陳礽鈞表示，感謝指導老師的悉心栽培與陪伴，也感謝台灣國際美食創新交流協會提供參賽機會。

他們分享了準備比賽期間內購買各種食材進行練習，花費不少，這筆獎金可說是「最實際的鼓勵」。

兩人謙虛地表示：「雖然我們還不是最好的，但會繼續努力，讓作品越來越進步。」

首屆「美食創意家鄉菜～青春廚神料理比賽」不僅展現青年廚師的創意與熱情，也象徵台灣美食教育邁向新篇章。

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