台灣掀非洲豬瘟危機主廚批廚餘餵養害慘了憂肉價大漲

楊婕

2025年10月22日週三下午3:37

台中梧棲一座養豬場爆出非洲豬瘟「病毒核酸陽性」，成為台灣首起本土案例，而該養豬場有使用廚餘飼養。對此，花蓮人氣餐廳主廚愛爾文批評，這種用廚餘養豬的行為害慘全國養豬產業，擔心豬肉短期內可能會大漲價。

爆發非洲豬瘟案例的養豬場，是通過廚餘再利用檢核的業者。農業部指出，該養豬場登記飼養300頭豬隻，短短10天內共有117頭豬隻暴斃，21日發現非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應，台中動保處及防檢署已預防性撲殺場內豬隻195頭、屍體掩埋及全面進行環境清潔與消毒。即起全國豬隻禁運禁宰5天，也全面禁止使用廚餘養豬。禁運禁宰前已運出之豬隻進入肉品市場、屠宰場，活豬只進不出，並加強屠前屠後檢查。

海洋主廚愛爾文在臉書指出，好不容易口蹄疫拔針了，豬肉可以出口了，邊境管制也相當嚴格，沒想到竟出現破口。他指出，「就說了禁止用廚餘餵豬，豬肉也因為用飼料養豬而價格一直漲，結果竟然還有人用廚餘養豬，真的是害慘全國的養豬產業。豬肉短期內要大漲價了，真的氣死。」

肉類全聯會理事長陳德南稍早表示，估計這5天全國豬隻供應會少10萬頭以上，預估周五（24日）起就沒有生鮮豬肉可賣，不過冷藏、凍豬肉則都會有庫存。至於價格方面，預估短期內不會有太大影響，但若拉長至1個月，就可能會造成較為嚴重的影響。

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