哈佛研究30年證實！常吃「加工紅肉」早死風險增13%

吳紹尹

2025年12月3日週三上午10:24

哈佛大學一項長達30年的大型研究顯示，經常食用加工肉類或含糖飲料會顯著增加早逝風險，常吃加工紅肉的人早逝風險增加13%，而常喝含糖飲料的人早逝風險則增加9%。

**除了哈佛大學的研究外，另一項由塔夫大學進行的大型研究也證實了加工肉品與含糖飲料對健康的風險。（圖／pxhere）**

腎臟科醫師江守山在臉書粉專分享這項研究結果指出，哈佛大學的研究發現，食用最多加工食品的人（每天約7份）比起每天食用3份的人，過早死亡的可能性高出4%。尤其是加工肉類和含糖飲料對健康的影響最為顯著，若想長壽，應避免食用這兩類食物。

江守山表示，除了哈佛大學的研究外，另一項由塔夫大學進行的大型研究也證實了加工肉品與含糖飲料對健康的風險。該研究分析了超過20萬名參與者的健康與飲食習慣，結果發現癌症與加工肉類之間存在明顯聯繫。

**常吃加工肉類最多的男性，比起吃最少量的男性，罹患大腸直腸癌的可能性提高了29%。（圖／Photo AC）**

塔夫大學的研究特別指出，常吃加工肉類最多的男性，比起吃最少量的男性，罹患大腸直腸癌的可能性提高了29%。不過研究也發現，某些食物如優酪乳可能有助於抵銷加工食品對女性健康的不良影響。

研究結果顯示，飲食習慣與健康長壽息息相關，尤其是加工肉品如香腸、火腿等食物，以及含糖飲料對健康的負面影響不容忽視。醫師建議民眾若希望延長壽命，應盡量減少這兩類食品的攝取量。

延伸閱讀
馬郁雯競選看板掛按摩店惹議北市藍營戰將要求說清楚
 羅生門？鯛魚排到底有沒有禁藥衛生局：檢驗樣本不同！
急診病患被標註「欠債」醫師看一眼仍全力救治「他們都是VIP」

其他人也在看

瑞士安樂死先驅接受「協助死亡」92歲離世　生命盡頭仍堅持一生理念

根據外媒《BBC》、《Le News》報導，瑞士安樂死機構尊嚴於今（1）日發布聲明，證實創辦人米內利接受協助死亡離世，享耆壽92歲。聲明中也提到，米內利的一生都是為「選擇自由、自我決定與人權」而奮鬥，機構強調，未來將延續其理念，持續推動生命終點的自我決定權，並深化其國...

CTWANT ・ 1 天前・ 3

《聖誕星際大冒險》科普劇場登場桃市圖大竹分館邀親子共遊星際聖誕

圖▲《聖誕星際大冒險》科普劇場登場。【記者張嘉誠／綜合報導】隨著冬日腳步臨近，桃園市立圖書館大竹分館以「節 […]

民眾日報・ 2 小時前・發起對話

早安慈濟情│多明尼加洪災發放本土志工因愛萌芽

堪稱今年最強的「梅莉莎颶風」，十月底侵襲加勒比海，多明尼加西南部地區，多處遭遇洪水泥流沖進家中。在佩拉維亞省首府巴尼，有一個區域名為「拉斯哥尼娜」，上百戶受災，慈濟志工已於11/23舉辦發放。這一...

大愛電視・ 6 小時前・發起對話

南部中心／謝耀德、劉尹淳　屏東報導屏東小琉球，有民眾拍下影片，說家裡的信件，多達17張繳費單，全被郵差莫名丟在隔壁空地，讓他氣得上網PO文，引來網友附和，說這種事在琉球不是常發生嗎？不過，琉球郵局出面澄清，當天送信的是代班郵差，誤以為整捆信件都是同一個空地的投遞地址，才會把隔壁戶信件，也丟在空地，並非故意的。事件發生後，郵局出面澄清，因為當天是代班郵差，以為一整捆信件，都是同一個投遞地址，才會發生信件送錯的烏龍。（圖／民視新聞）民眾走到住家外，看到空地17張繳費單，原本應該要寄到家裡的，卻被莫名丟在一旁空地，讓他氣得上網PO文。當事住戶表示，那裡面有夾一張帳單，信用卡的帳單，如果丟在那邊，我都收不到也沒去撿，我帳單就過期了，就要多繳3百塊的逾期費了。小琉球當地，大多住戶沒有設置信箱的習慣，會把信件塞門縫，送信靠隱形默契。（圖／民視新聞）地點就在屏東小琉球的厚石一帶，PO文一出，立刻引來有類似經驗的網友回覆，說這種事在琉球不是常發生嗎，還有網友說，住在東港，偶爾會回琉球，也是滿地的郵件。但琉球郵局出面澄清，信件前一晚已整理成一綑，當天是代班郵差，以為一整捆信件，都是同一個投遞地址，才會發生信件送錯的烏龍。琉球郵局王經理表示，最上面那一件信的地址是這個廢棄屋的地址，郵差就誤以為這一整疊信，全部都是這個廢棄屋的，就是因為他是代班的，他不知道下面有其他的信是另外一間的。信件被丟在空地，不少人都覺得離譜，但這樣的情節，讓人聯想到國片海角七號，裡頭的角色，郵差阿嘉就把一堆送不完的信，藏在家裡被茂伯抓包，沒想到現實生活，有代班郵差因為錯看住址，被誤以為信件亂丟。看看小琉球當地，大多住戶沒有設置信箱的習慣，會把信件塞門縫，送信靠隱形默契。在地居民表示，我們都沒有在設立信箱的，因為沒必要啊、我們是有店面在這邊，可以直接收信，如果沒人在家，郵差也會幫我們放在桌上。代班郵差送信近7年，原本負責該區域的郵差請假，才由他代打上陣，這回發生送信烏龍，事後郵局也向當事民眾致歉，全是誤會一場。原文出處：代班郵差「17張繳費單丟空地」　郵局急澄清：非故意更多民視新聞報導小琉球遇"海龜鬥毆"不敢勸架目擊民眾:怕被罰60萬電費帳單算錯退款？他看1關鍵守住荷包辦理戶籍注意！內政部宣布：「這兩項登記」12月起開放線上申請

民視影音・ 15 小時前・發起對話

加味檳榔恐易上癮民團籲嚴管

加味菸成為部分青少年抽菸的敲門磚，最近幾年竟也有加味檳榔，添加枸杞、咖啡、咖哩、蜜餞等口味，台灣檳癌防治聯盟專家李明憲表...

聯合新聞網・ 6 小時前・發起對話

年奪命1.7萬人！「這疾病」死亡率遭低估4.5倍　負擔直逼肺癌

小心咳痰喘。肺阻塞（COPD）是一種不可逆的慢性呼吸道疾病，若未及早診斷與治療，急性發作時恐有死亡風險。但統計發現，台灣肺阻塞死亡人數被嚴重低估，實際死亡率高出4.5倍，每年估1.7萬人因病喪命。醫師示警，肺阻塞會提高併發癌症、慢性病等疾病風險，醫界呼籲應強化照護肺阻塞患者。（記者：簡浩正）

三立新聞網 setn.com ・ 2 小時前・ 1

冬盟》田子杰首度開轟笑稱棒子比較好

打擊火熱的台灣海洋外野手田子杰（統一獅）今天3打數2安打，連續2場至少雙安，包括他在冬盟的第1支全壘打，目前打擊率、安打和全壘打都是第1。談到冬盟首轟，田子杰笑說：「沒想到會飛出去，可能棒子比較好吧！」田子杰第3局從台灣山林先發投手盧孟揚（中信兄弟）手中轟出陽春彈，他表示，那一球有點切到，所以還是

自由時報・ 21 小時前・發起對話

張口僅2公分也能裝假牙？「數位口掃技術」助重拾笑容

中山醫學大學附設醫院自2025年3月起導入數位口內掃描技術，成為全台首批將此技術應用於口腔癌術後假牙重建的醫療團隊之一，即使患者張口度僅約2公分，也能成功製作客製化假牙，讓患者重拾微笑與咀嚼功能。

中天新聞網・ 2 小時前・發起對話

首張網路投保心臟醫材險問市單筆理賠上看16萬元

隨著氣溫下降，心臟疾病風險正悄悄升高。全台首張網路投保心臟醫材險問市，由富邦人壽推出「富邦人壽心動守護定期健康保險(EHC)」提供四大心臟醫材補助，例如常見的支架置、心律調節器、尖瓣置換手術等，自付額動輒要5~15萬元以上，費用驚人，此保單僅限33~55歲投保，保障期十年，設有無理賠回饋保險金機制，最高回饋六成保費，是中壯年的福音。

Yahoo奇摩股市・ 2 小時前・發起對話

32元電鍋案引爭議揭假油案前彰檢檢座鄭智文：我會判無罪

台北市黃姓清潔隊員因將價值32元的回收電鍋轉贈給拾荒婦，昨遭士林地院判刑3月、緩刑2年、褫奪公權1年，引發社會輿論嘩然。當年偵辦大統假油案聲名大噪的前彰化地檢署檢察官鄭智文對此案指出，其實不是「無法可解」，而是「法官敢不敢解」。他並強調「如果我是法官，我會直接判無罪。」

自由時報・ 3 小時前・發起對話

飯放電鍋保溫卻變黃？專家揭真相小心這1種米超容易變質

許多人會一次煮多一些飯，利用電鍋或電子鍋的保溫功能來方便取用。但保溫到底能維持多久？飯會不會因為保溫太久而變質？炊好的飯最佳食用時間？「hint-pot」網站指出，不同型號的電子鍋保溫時間略有差異，一般標示為 12-24 小時。保溫溫度設計在可抑制細菌繁殖的範圍內，所以只要在說明書建議的時間內，飯基本上不會壞掉。不過，保溫時間越長，飯的水分會流失、風味下降。想吃到接近剛煮好的美味，建議 4-5 小時內食用完畢。若超過建議時間，不僅口感變差，還可能增加食物中毒風險，尤其在高溫潮濕的季節，細菌更容易滋生。保溫時絕對不要做的 3 件事１、保溫時把飯匙留在鍋內飯匙接觸過手或空氣後可能帶有細菌，放回內鍋等於把細菌送進去。用完應將飯匙放在外面、保持清潔。２、保溫糯米飯或炊飯糯米飯、炊飯含有調味料與具水分的食材，長時間保溫可能使異味滲入機體，鹽分蒸氣還會腐蝕金屬與膠圈，更可能因水分造成飯腐敗。３、電源關掉還把飯放在鍋內關機後，鍋內溫度下降、無法抑菌，反而容易因室溫高而滋生細菌或產生結露，加速變質。為什麼飯會變黃或有異味？．變黃：是飯中的糖與胺基酸反應生成褐色物質，即「美拉德反應」。．異味

常春月刊・ 4 小時前・發起對話

睜一眼、遮一眼高醫眼科衛教協助民眾找出黃斑部病變

高醫自即日起舉辦黃斑部病變眼科衛教展覽，帶民眾了解黃斑部病變所造成的眼睛傷害，同時也希望民眾能在家進行自我檢查，能夠早日發現，早日治療。根據統計，臺灣每10位65歲以上長者就有1人罹患年

國立教育廣播電台・ 2 小時前・發起對話

每天吃加工紅肉？失智風險增13%　認知衰退快速

根據最新研究顯示，每天攝取超過0.25份的火腿、培根等加工紅肉，不僅會使失智症風險增加13%，更會導致認知衰退風險提高14%，加速大腦老化，建議以堅果或豆類替代加工紅肉。

中天新聞網・ 23 小時前・發起對話

病患送急診電腦跳「重大訊息通報」　醫揭實情：重症患者就是VIP

白永嘉貼出急診電腦系統的畫面，畫面中清楚顯示：「重大訊息通報，此患者為欠帳問題個案，請注意通報訊息。」他坦言，雖然明知這類病人可能無力支付醫療費用，但若病情嚴重，仍會安排多項檢查與治療，所提供的藥品與醫療照護也不打折扣。「重症病人就是急診的VIP，即使他沒有...

CTWANT ・ 4 小時前・ 10

唐綺陽瘦身26公斤靠「原型食物」！60歲健康減重菜單公開：高纖早餐、均衡午餐、低負擔晚餐一次看

今年第 60 屆金鐘獎紅毯上，「國師」唐綺陽以纖細長腿、緊緻曲線驚豔全場，成功減重 26 公斤的驚人轉變更掀起話題。邁入 60 歲仍維持亮眼狀態，她的瘦身秘訣不是激進斷食，而是回歸飲食本質：「吃原型食物」。究竟怎麼吃才能健康又有效？以下三餐示範菜單一次整理給你！

bella儂儂・ 1 天前・ 7

醫點名「5種危險屁」是身體在求救！一吃完就狂放注意只有這1種才健康

屁是什麼？一句話就是：你的腸道菌在「開趴、發電、聊天」的副產品。屁的來源？重症醫師黃軒指出，放屁不是丟臉，而是高度生命化學反應。大致有三種來源： 1、吞進去的空氣（aerophagia）：你邊講話邊吃、喝氣泡飲料，空氣就進去了2、腸道菌幫你「發酵」食物纖維——這一段最精彩3、腸黏膜吸收不完全的碳水化合物（如FODMAP：洋蔥、蒜、豆類、蘋果、小麥）。在腸道裡，細菌把你吃的東西變成：CO₂、H₂、CH₄（甲烷）、少量硫化物（這個就是臭味來源） ▲屁多=你的腸道菌工作很認真「這5種屁」小心了代表你身體在求救 1、突然變得很會放屁+腹脹、肚子痛可能是「暫時性乳糖不耐」或「FODMAP 不耐」。常見食物：牛奶、洋蔥、蒜、麵粉類。2、屁臭到像生化武器臭味不是量多，而是含硫化物（H₂S）偏高。最常見原因：高蛋白飲食（健身族常中招）、腸道菌組成失衡（dysbiosis）。3、放屁超多+拉肚子可能代表：腸躁症（IBS）、腸道感染、食物中毒、抗生素後腸道菌失衡。其中，IBS 患者的腸道氣體量可高達常人的2–3倍。4、吃東西後，立刻瘋狂放屁可能是小腸細菌過度生長（SIBO）。症狀常包括：腹脹、便秘

常春月刊・ 4 小時前・ 2