國產牛盛會香氣四溢 主廚領航美味革新 吃出台灣牛驕傲
商傳媒|記者馬兆麟/高雄報導
台灣牛肉正迎來前所未見的美味革新!為推動國產牛從傳統畜產品邁向品牌化與高價值化,由農業部指導、財團法人農業科技研究院於(25)日前假高雄 「新宿內臟燒肉-北高店」盛大舉辦「國產牛肉媒合成果發表會」。活動集結日料名廚、食品研發專家與知名連鎖通路-帕莎蒂娜、LA ONE、永心鳳茶等一線品牌共同參與;產業端則由鈜景食品、里山十二、良家牛、沅圓肉品、芸彰牧場、農場晃晃與青年牧場等單位攜手合作。透過創意料理實演及全新商品亮相,全面展現國產牛肉在產業整合、產品創新與市場推廣上的突破,宣告「台灣牛」正式站上美味革新的舞台中央。
創意料理重塑國產牛魅力 文化與風味一次到位
新宿內臟燒肉-北高店主廚將帶來精彩的創意料理秀,多道以國產牛與台灣鮮乳為主角的料理將陸續登場。從熟成牛腸鍋、百頁胃刺生、生牛肉、牛內臟拼盤、燉牛尾、牛雜湯,到乾式熟成牛排與布朗尼吐司,展現從經典炭烤、溫潤燉煮到創意甜品的完整風味光譜。國產牛肉不再只是單純的食材,更承載著台灣多元飲食文化與地域風土的獨特魅力。
鏈結主廚×科技×產業 打造國產食材的全新價值
近年來,國產牛肉與乳品產業面臨供應鏈不穩定、飼養成本高與產業規模有限等挑戰,整體發展受限。為協助產業突破瓶頸,本次發表會整合主廚、營養師、食品技師與加工業者等跨領域專業能量,共同研發多款以國產牛肉或牛奶為主原料的創新料理與加工品。透過與多家連鎖餐飲、烘焙與零售品牌的成功媒合,促成實際菜單導入與商品上架,為國產食材開拓更具成長性的市場版圖。
推動品牌化與永續經營 讓「台灣牛」走向更大的舞台
此次成果發表會促進牛肉及乳品產業上下游更緊密的合作關係,也為國產畜牧注入創新動能。未來將持續協助業者導入技術升級、產品開發與品牌行銷策略,推動國產牛肉朝向「品質穩定、品牌強化、永續經營」的方向邁進。期待「台灣牛」不僅成為國人餐桌上的日常驕傲,也能在國際市場展現台灣食材的獨特價值,邁向高端品牌化的新里程碑。
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