彰化「芷軒園」以手工麵食為號召的在地麵館

彰化市南郭路上的「芷軒園」是一間以手工麵食為號召的在地麵館，店家從揉麵、擀皮到調味，每一個環節都凝聚著師傅的巧思與時間的淬煉。這種對「手作」的執著，不僅是對於品質的承諾，更是對用餐者的一份誠意。

芷軒園的菜單上的選擇豐富，除了招牌的麵食，還結合了傳統小吃與粥品，如小米粥、各式精緻小菜、香酥的餡餅，以及暖胃的湯品、簡便卻不失風味的炒飯與燴飯。這樣的多元配置，讓芷軒園不僅能滿足單純想吃碗麵的客人，也能照顧到想品嚐多樣化傳統美味的食客。而在餐櫃旁擺放著琳瑯滿目的小菜，客人可以依照個人喜好自行挑選，增添了用餐的彈性與樂趣。

「麻辣乾拌麵」麵條上覆蓋著香氣四溢的肉醬，與紅色的辣醬交織在一起，攪拌均勻後入口，那股麻辣的香氣瞬間在口中爆發，卻又不至於過於搶戲，而是與肉醬的鹹香、油品的潤澤完美融合。

「酸辣湯」筍絲口感爽脆，它們與木耳、蛋花、紅蘿蔔等其他食材一同在濃稠的湯底中翻滾。豐富的食材，提供了多樣的口感層次。湯的味道有帶點酸味，這是一絲清新的開胃因子，然而，在「辣」的方面，感受上略有不足，未能帶來更為鮮明的刺激。

「豬肉餡餅」一口咬下，外皮的酥脆與內餡的飽滿多汁形成了強烈的對比。內餡的豬肉調味紮實，肉質鮮美，湯汁被完美地鎖在其中，每一口都充滿了肉的鮮甜與多汁感。

「涼拌蓮藕」這道小菜嚐起來口感爽脆，蓮藕特有的清脆感在口中迴盪。調味的基底帶有微酸的滋味，不僅能化解口中的油膩感，更能激發食慾，是一道非常開胃的小點，為整頓飯增添了清爽的風味。

「小米粥」這款粥品是採自助取用的方式，用餐者可以依照自己的喜好，在取餐處添加砂糖。

芷軒園
彰化市南郭路一段209號

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彰化，小米粥、涼拌蓮藕、麻辣乾拌麵、豬肉餡餅、酸辣湯

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