很多人天天吃！心臟名醫揭「9大偽健康食物」低脂、零糖不一定瘦！

你是不是也覺得自己飲食蠻健康的？早餐來碗「全穀麥片」、上班喝無糖汽水、假日偶爾吃點植物肉堡？但在美國心臟科權威醫師桑杰．博傑拉吉（Dr. Sanjay Bhojraj）眼裡，這些看似健康的選擇，其實藏著讓血管「默默變老」的陷阱。

根據《CNBC》報導，這位長年研究心血管疾病的名醫發現，許多生活作息良好、甚至沒有壓力的病人，仍舊逃不過心臟病的魔掌。真正的兇手，往往不是三高或壓力，而是那些打著「低脂」、「植物性」、「對心臟有益」標語的偽健康食物。以下是他列出的9種「給錢也不吃」的地雷食物清單：

1.含糖早餐麥片

別被「全穀」或「強化維生素」的包裝字樣騙了！這些早餐麥片的糖分有時跟甜甜圈不相上下。博傑拉吉指出，長期食用會導致血糖劇烈波動、胰島素過度分泌，進而引發胰島素阻抗與慢性疲勞，對血管健康是慢性折磨。建議可以改吃燕麥片，搭配莓果與肉桂，不只天然控糖，還能幫助穩定能量。

2.白麵包與精製澱粉

當穀物被去掉纖維與營養，就剩下容易讓血糖爆衝的澱粉。白麵包、餅乾、白飯這些主食若吃太多，長期會導致胰島素阻抗與脂肪堆積。建議可以選全穀或發芽穀物麵包，讓碳水也能穩定血糖、保留營養。

3.油炸速食

炸雞、薯條、熱狗等速食常使用在高溫下易氧化的工業植物油，會產生對血管有害的氧化物。博傑拉吉形容：「每咬一口油炸物，就像拿砂紙在磨你的血管。」聽起來很誇張，但他保證這不是比喻。建議可以改用橄欖油或酪梨油烤製、氣炸，香氣依舊，傷害少一半。

4.加工肉品

火腿、香腸、午餐肉雖然方便，但裡頭的硝酸鹽與亞硝酸鹽會在體內轉化為致癌物，還可能讓血壓升高。博傑拉吉打趣說：「如果你的肉保存期比家裡的狗還長，那你該擔心的不是保鮮，而是血管壽命。」想要保持健康的人，可以自己烤雞胸或火雞肉，新鮮切片就能吃得安心！

5.高鈉罐頭湯

一杯罐頭湯的鈉含量常達每日建議攝取上限的8成以上。長期攝取高鈉會提高血壓與腎臟負擔，進一步增加心臟衰竭風險。想要喝到健康的湯，最好的方法就是自己煮，可以用新鮮蔬菜與香草或香料調味，味道更香、鈉更少。

6.汽水與能量飲

汽水不只讓血糖飆升，還讓腎上腺與代謝系統疲於奔命。所謂「無糖版本」更危險，人工甜味劑會破壞腸道菌叢平衡。結果就是你以為在戒糖，其實是在幫身體製造發炎。最好的方式就是改喝氣泡水，若覺得沒味道的話，可以試著加一些檸檬片或冰鎮花草茶，一樣提神，且沒有副作用。

7.調味奶精

你以為只是加一點奶精？但那其實是混合氫化油、人工香料與糖的「液體炸彈」。長期飲用會導致慢性發炎與血管老化。更健康的吃法其實是使用鮮奶或燕麥奶，自然又順口。

8.人造奶油

曾被宣傳為「取代奶油的健康選項」，其實是假健康代表。這類產品多半含有反式脂肪，會提高壞膽固醇、降低好膽固醇，讓血管變硬、血流變慢。若想要抹醬的話，建議可以選擇草飼奶油、初榨橄欖油都能取代，又香又真材實料。

9.高度加工的植物肉

「植物性」不等於「無害」，許多素肉、假肉為了模仿肉的口感，添加了大量鈉、人工油脂與化學添加物。博傑拉吉笑說：「如果需要化學博士才能看懂成分表，那它就不該進你的胃。」可以多攝取扁豆、豆類或天然豆腐，營養單純又不負擔。

真正的健康，不是看起來「輕盈」

博傑拉吉提醒，現代人最容易被「健康形象」誤導。食品包裝上的「低脂」、「植物性」或「零糖」標籤，不代表它真的對你的心臟友善。真正的關鍵在於吃得越接近原型，身體越輕鬆。

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