想做中島吧檯必看！15款爆款實例、收納預算尺寸秘訣全公開~

設計家

2025年11月13日週四下午12:00

編輯 Yoli Wong｜圖片提供耀昀創意設計

隨著現代生活型態的轉變，廚房不再只是烹飪的場所，更是家庭互動、親友聚會的核心場域，中島（Island）設計因此成為居家裝修的熱門選項。然而，家中真的適合增設中島嗎？小坪數空間狹小，中島廚房又該如何規劃？本篇報導將從中島的實用功能、安裝考量、尺寸、預算等，到5大實際案例的設計巧思，帶您一探中島廚房設計的致勝秘訣！耀昀創意設計總監蔡昀璋，擁有建築設計背景與十年以上經驗，將透過多個中島廚房設計實例，包含新成屋、新古屋、中古屋、老屋翻新、小坪數廚房等，深入解析常見痛點與對應解方。

Q1：中島的主要用途是什麼？

中島功能相當多元，包括：備餐檯面、用餐區、吧台，甚至可以內嵌 IH 爐、水槽、或作為收納櫃，多數人會利用中島區分熱炒區與輕食區，也具有劃分空間的效果。

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Q2：每個家都適合規劃中島嗎？安裝前要考量什麼？

不一定喔～並非所有家庭都適合設置中島，要考量走道寬度（單人至少保留90CM）、生活習慣、使用頻率及預算等，若空間不足，強行增設中島，恐會影響動線，讓空間看起來更為擁擠，收納習慣不佳的人，也容易讓中島淪為雜物堆放區，而預算緊縮的人，想新增中島也會增加水電配置與材料費用，需審慎思考。

小坪數格局，由於玄關左側的空間限制，廚房位置會影響是否能設置中島，如果空間不足，則建議中島或餐桌二擇一，可以考慮用 L型中島取代傳統餐桌，中島石英石檯面質感高級，硬度高，耐磨耐刮，並將相關設備都整合於中島檯面下，美感與機能兼具。

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如果希望同時擁有中島與餐桌，就可將中島規劃電器櫃和收納機能，使其機能更完備，甚至可以利用中島與餐桌來取代沙發，讓公領域更開闊。

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Q3：中島規劃的設計重點與尺寸參考為何？

無論坪數大小，動線與管線都是優先考量：

1. 動線： 廚房單人通過的走道至少需保留 90 公分；若需要兩人同時通過，則建議 120 公分。
2. 高度：中島高度應考量主要使用者的身高，才能符合人體工學。中島檯面一般約90公分，吧台高度較高，約在100-120公分，餐桌高度標準約75公分，檯面深度至少75公分才能實用。實務上，也有屋主希望切菜區檯面矮一點、水槽區高一點，使用更順手，事前都需與設計師溝通清楚。
3. 水槽配置：一般中島安裝水槽的用途，多為洗蔬果或輕食區使用，水槽尺寸約35X35公分就足夠使用。若要在中島加裝水槽，需80-85公分深度才能容納，因為涉及冷熱水管線和排水工程，費用約需 3 萬至 5 萬元，若要加裝瞬熱飲水機，則約需 4 萬至 6 萬元。
4. 插座與電力：中島的插座需考量電器設備的瓦數，裝修前必須先規劃好獨立迴路，插座位置建議設在中島左右側；若中島較長，也可以設在檯面。

L型廚房檯面與中島串聯，檯面擴大形成單向動線

原始格局廚房不大，透過客變調整，一字型廚房新增中島形成雙向動線，並嵌入式電器櫃，邊料理可以邊看電視，宛如國外般的生活情境

中島與餐桌形成T字型，建商原先預留的專用迴路不足，需將電箱的專迴加大，建議統整於儲藏室裡，視覺清爽

中島與餐桌平行，形成自由動線

Q4：中島檯面材質種類有哪些？價格大概多少？

材質	主要成分	特性與優勢	抗污吸水率與耐熱性	價格趨勢
人造石 (Acrylic)	礦物粉 + 樹脂膠結	可塑性佳、可無縫拼接、易刮傷	有孔隙，抗污性較低，易吃色、不耐高溫	經濟型常見
石英石 (Quartz)	90%以上天然石英晶體 + 樹脂	質地堅硬、耐磨耐刮耐用	無孔隙、吸水率低，不易滲色、耐熱高	中高階常見，選擇素色款式價格較平易近人，石英石紋路越明顯則越貴，想突顯明顯紋路，建議改選薄磚
薄磚 (Sintered Stone)	高密度陶瓷土經高溫高壓燒結	紋路美、質感佳、抗刮性佳	高密度、吸水率極低、耐熱高、可直接放熱鍋	高階常見

Q5：中島電器櫃設計有何重點？

針對 25至30坪老國宅的收納需求，主要以電器櫃與餐邊櫃兩大系統搭配運用，電器櫃專門用於收納電飯鍋、微波爐等廚房電器，餐邊櫃具備多功能整合性，檯面可用於放置咖啡機、烤麵包機，櫃體下方則可整合紅酒櫃、隱藏式垃垃圾，並提供額外的儲物收納。

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當新成屋廚房不符合屋主期待時，屋主選擇全面更新，將餐邊櫃、電器櫃與中島三者獨立配置，各自擁有明確的功能，餐邊櫃下方加入燈條營造氣氛，而中島上方則配備光膜，提供均勻照明，使整體空間更加明亮。櫥櫃選用奶油色門片搭配金屬把手，營造溫暖的輕奢感，牆面以鐵道磚展現精緻視覺，中島檯面則採用美觀耐用的石英石，實現屋主的夢幻廚房。

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Q6：在已經入住的情況下，若想更新廚具或將封閉式廚房改為開放式設計，應該如何評估工程範圍與時間？

若房屋已入住，廚具更新多以「就地更換」為主，例如：原本300公分長的廚具，也只能更換同等尺寸。若想由封閉式改為開放式，牽涉層面會更廣，需調整電路、給排水位置等，因此施工難度與工程量皆大幅提升，一般廚具汰舊換新的流程，從報價、拆除到水電配合施工，約需3至4週，很多人想幫家中長輩廚房翻新，為減少不便與干擾，可特別安排長輩外出兩三週，回家便能享受煥然一新的廚房空間。

5大案例解析中島廚房的規劃技巧

CASE STUDY 01：雙人夫妻宅 X ㄇ字型廚房

需求IDEAS：喜歡招待朋友、希望有大餐桌、偏好藍色調
廚房DATA：中古屋、約3坪空間
設計TIPS：
• 廚房檯面不夠大，設計師建議突顯中島餐區或廚房其中一項，避免比例失衡。
• 採單走道設計，廚房連接中島，形成ㄇ字型廚房，檯面寬敞更好用。
• 結合嵌入式洗碗機、近吸式排油煙機，兼顧機能與美感，需留意，若使用進口廚具，從下單到製作約需3個月左右，台製廚具約一個月內。
• 色調柔和，莫蘭迪藍的櫃體門片，搭配灰綠色烤漆玻璃防濺板，營造低飽和度的優雅氛圍，檯面則選用耐用且美觀的石英石。

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CASE STUDY 02：四口之家 X居家小酒吧

需求IDEAS：重視下班後回家的小酌氛圍
廚房DATA：新古屋、約2.5坪、有拆除部分牆面
設計TIPS：
• 中島和吧檯精選1.2公分的薄磚，上方鐵件吊架，擺放許多藏酒，立面穿插深色格柵，增添層次感，在暖色調燈帶烘托下，彷彿將都會時髦的小酌愜意空間移植進家中。
• 吧台配有兩張深色高腳椅，高腳椅約80-90公分，讓休閒小酌或輕食更舒適。
• 以深色鋁框拉門作為場域劃分，與吧檯整體感一致，玻璃保有通透感，又能避免油煙飄散。
• 右側牆面施以米灰色藝術塗料，與深色中島形成鮮明對比，型塑獨特的設計品味。

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CASE STUDY 03：中島成居家C位 X 雙向動線靈活自由

需求IDEAS：屋主原本並未覺得開放式廚房較好，但透過設計平面圖，瞭解到開放式廚房的好處
廚房DATA：三手中古屋、總監調閱建商原始平面圖，申請裝修許可後，針對問題大改造
設計TIPS：
• 將廚房位移並改為開放式設計，廚房爐台移至窗邊，讓中島形成空間的心臟地帶，串聯起書房、廚房餐廳到客廳，公領域超放大。
• 廚房與中島之間保留至少 120 公分的走道，確保雙邊操作時，動線仍舊寬敞順暢，兩人使用也不擁擠，雙向動線更自由。
• 中島不僅是備餐檯，也提供工作或輕食的複合機能，極大化小宅空間的利用效率，宛若國外的生活場景。

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CASE STUDY 04：起家厝翻新 X 雙水槽分區使用

需求IDEAS：陪伴屋主20年老屋，雖不常在家開伙，但屋主習慣清潔乾淨，也適合開放式廚房
廚房DATA：拆除多餘隔間，將原本客廳的位置規劃成開放式餐廚，讓一進門的視野更開闊
設計TIPS：
• 老屋順應橫樑配置廚櫃，轉角設置開放層架陳列器皿，展現收納美學。
• 流理台與中島皆設水槽，雙水槽能達到備餐與洗蔬果分區。
• 中島檯面選用石英石，搭配薄磚餐桌，防濺板為六角磚造型，整體美觀易清潔，貼合屋主烹飪及整理習慣。

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CASE STUDY 05：單身貴族 X 時尚美型廚房

需求IDEAS：單身女屋主不常開伙，嚮往簡單乾淨、舒服漂亮的廚房
廚房DATA：近2坪、原封閉一字型廚房拆除牆面，改為開放式廚房
設計TIPS：
• 封閉式一字型廚房拆除牆面，改為L型加上中島與電器櫃，營造明亮且舒適的氛圍。
• 中島檯面為石英石，呈現如大理石的紋路，轉角的柱子鋪上墨綠色鐵道磚，轉化為吸睛的展示櫃。
• 廚房預算約為50-80萬元之間，成功將功能性與視覺效果結合，成為屋主心中的理想廚房。