戴慈璇遠赴墨爾本學煮咖啡「追夢」 勞動部輔導開店助「圓夢」
〔記者周敏鴻/桃園報導〕桃園市中壢區Habbit Coffee(安家咖啡)負責人戴慈璇為了追夢,2016年離開舒適圈,遠赴澳洲墨爾本學習沖煮咖啡,再到中國上海參與創建新興咖啡品牌;為了圓夢,她2020年返台,透過勞動部「微型創業鳳凰」輔導創業開店,多年來好手藝口耳相傳,也贏得網友稱讚:「很棒的獨立咖啡店!」
戴慈璇就讀文化大學經濟系時,曾到咖啡店打工,心中因此埋下了「咖啡夢」的種子;大學畢業後,她先後到銀行、印刷產業工作,直到發現缺少熱情,毅然離職於2016年前往澳洲打工度假,落腳以咖啡文化聞名的墨爾本,在當地咖啡店專研沖煮技術並當上咖啡師;之後轉往中國上海花了2年時間,參與新興咖啡品牌的創建,累積許多品牌營運與管理的經驗。
戴慈璇因父親退休而動念返台,她說,除了可以陪父親外,還有寵物臘腸狗TOMO也讓她放不下心,因為TOMO曾陪伴她度過母親離世等悲傷日子。2020年,她返台並決定在中壢區創業,經勞動部「微型創業鳳凰」貸款與輔導,讓戴慈璇透過課程、顧問等協助,增加了行銷、財務管理等專業能力,順利度過創業初期的挑戰。
如今安家咖啡因為戴慈璇的好手藝已擁有固定支持者而經營穩定,她還將TOMO融入安家咖啡,包括招牌、名片、環保杯套、帆布袋等,都有TOMO手繪圖樣,盼讓更多民眾品嚐咖啡與甜點時,也能感受到安家咖啡是間有溫度的咖啡店。
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