星洲老爺客座台北晶華酒店！比爾蓋茲私人御廚拿手菜新加坡叻沙麵必吃
文／景點+ Rhoda整理報導
台北晶華酒店自11月12日起至12月31日，於一樓azie與栢麗廳推出「星洲老爺‧味遊新加坡」美食活動，邀請到擁有「新加坡法餐之父」美譽的名廚郭文秀(Justin Quek)客座指導，藝烹一系列融合亞洲香料與法式技法的星洲料理。
「新加坡法餐之父」名廚郭文秀即日起客座台北晶華，帶來融合亞洲香料與法式技法的星洲料理。（圖／台北晶華酒店，以下同）
菜色內容包括湯底滿溢鮮蝦與椰奶香氣的新加坡叻沙麵，料多豪華吸睛、麵條吸附鹹鮮海味的JQ's鑊炒龍蝦麵以及主廚特製明蝦拉麵等。
「星洲老爺‧味遊新加坡」美食活動於自助餐檯上供應的香烤豬肉沙嗲。
azie餐廳單點菜色每道580元+10%起；栢麗廳自助餐廳午、晚餐時段供應，每人1,580元+10%起。同時、晶華酒店線上旅展也將自即起順勢延長至11月30日，自助餐券折扣最高達7折。
辛香濃郁卻又不失清爽層次的新加坡叻沙麵是熬煮蝦殼與各式香料並加入椰奶製成金黃湯底。
這次受邀來台的郭文秀(Justin Quek)主廚是亞洲Fine Dining界的傳奇人物，豐富且完整的資歷讓他被業界譽為「新加坡法餐之父（Father of Singapore French Cuisine）」，近年來，也因為受到業界推崇的地位而擁有「星洲老爺」的尊稱。
活動邀請到有新加坡法餐之父美譽的名廚郭文秀Justin Quek客座指導。
曾於巴黎及摩納哥多間米其林星級餐廳歷練的郭主廚，返新後擔任 Les Amis 首席主廚，以「亞洲食材 × 法式技法」開創新風潮，他曾擔任新加坡前總理李光耀、微軟創辦人比爾蓋茲等人的私人御廚，亦是首位受邀參加德國漢莎航空「星級主廚計畫」的亞洲主廚。
郭主廚憑藉著自己聞名國際的融合東西料理哲學，持續於全球各地舉辦客座與顧問計畫，推廣以亞洲香料詮釋法式細膩的獨特美學。
針對此次客座，郭主廚為中庭azie餐廳帶來多道特色獨具的經典菜色，其中新加坡叻沙麵是熬煮蝦殼與各式香料並加入椰奶製成金黃湯底，精準展現辛香濃郁卻又不失清爽層次的高檔滋味。
主廚特製明蝦拉麵則以濃郁鮮甜的蝦湯融合日式湯底與星洲香料，湯頭鮮醇厚實、明蝦彈牙、香氣縈繞。
JQ's鑊炒龍蝦麵則是將新鮮龍蝦與特製高湯翻炒，鑊氣與鹹鮮交織成令人飽足滿意的一餐，這也是郭主廚在新加坡餐廳的招牌之作。
其他值得推薦的還有結合花生醬與東方香料的炭烤沙嗲羊排、以鳳梨、秋葵與辣椒堆疊出酸香辣韻的娘惹酸甜椒醬酥炸海魚，以貢布白胡椒燉煮排骨、溫潤濃郁的新加坡肉骨茶等，道道皆展現Justin主廚融合東西的精湛廚藝與味覺創意。
晶華味遊新加坡客座菜色。
栢麗廳自助餐則以「沉浸式星洲市集」為主題，除了滿佈餐檯的料理之外，更以空間佈置重現熱帶南洋的節慶氛圍，食客可以品嘗到星洲咖哩雞襯洋芋、香蕉葉炙烤鮮魚烏達、香烤豬肉沙嗲，並於現場設立新加坡叻沙麵與鮮蝦拉麵現烹專區，食物香氣與熱氣氤氳，讓人彷彿置身新加坡街頭。
【Info】
星洲老爺客座晶華
訂位請洽02-2523-8000轉azie、栢麗廳餐廳
地址：台北市中山北路2段39巷3號
普發一萬王品藝奇日料套餐優惠880元！桌邊火焰秀日式三大名物加碼75折
其他人也在看
機場飄腐臭！查驗人員警覺 揪「傢俱」貨物藏35.7公斤犀牛角
新加坡當局週二（11/18）宣布偵破歷來最大犀牛角走私案，破獲35.7公斤、市價113萬新加坡幣（約2706萬元台幣）犀牛角，另有獸骨、獸牙和獸爪等，當局稱機場人員查驗貨物時，發現4件要空運至寮國永珍、申報為「傢俱配件」的貨物發出腐爛惡臭，經X光掃描後開箱，4件貨物都藏有動物部位。
太報 ・ 11 小時前
新加坡通過打詐鞭刑 滿志剛盼台灣參考入法進行民調
滿志剛表示，新加坡近日三讀通過打詐鞭刑，並不是為了施暴，而是明白告訴全世界：用詐術、騙術犧牲別人一生的積蓄、毀掉人民的一生，就要付出一輩子的代價。滿志剛提到，台灣如今已經淪為國際眼中的「詐騙天堂、詐騙之島」，跨國詐騙集團洗走幾十億，名下跑車、名牌包、財產...
CTWANT ・ 15 小時前新加坡破獲犀牛角走私 重35.7公斤史上最大宗
（中央社新加坡18日綜合外電報導）新加坡國家公園局今天表示，近日查獲35.7公斤、價值約113萬新元（約新台幣2700萬元）的走私犀牛角，這是新加坡有史以來最大宗相關案件，這批犀牛角原本要運往寮國。
中央社 ・ 1 天前
Ariana Grande首映遇騷擾！噁男網紅硬闖亂摸遭押「判刑結果出爐」
亞莉安娜（Ariana Grande）主演電影《魔法壞女巫：第二部》日前在新加坡首映，沒想到卻爆出離譜騷擾事件！澳洲男網紅「Pyjama Man」竟在活動現場硬闖圍欄，強行一把抓住亞莉安娜，立即遭現場保全人員制伏，最終因觸犯「公共滋擾罪」遭新加坡法院判刑，引發國際譁然。
自由時報 ・ 1 天前
北市蘭雅國中接待新加坡師生 入班共學體驗永續實作
臺北市蘭雅國中近期陸續接待來自新加坡的中華中學與聚英中學的師生參訪，規劃跨國交流活動，從校園探索、入班共學到手作體驗，豐富新加坡學生的學習體驗，也深化跨國間的友誼。 蘭雅國中說明，學校與新加坡中
國立教育廣播電台 ・ 1 天前
台中大坑庭園餐廳 空間寬敞、備有停車場、假日全天營業
台中北屯區的「托斯卡尼尼義大利庭園餐廳」，獨特的摩洛哥風格建築與異國情調的用餐氛圍，無論是尋訪異國風情的建築美學，或是追求精緻道地的義大利菜餚，托斯卡尼尼義大利庭園餐廳都提供了令人耳目一新的選擇。
Yahoo奇摩旅遊網友投稿 ・ 1 天前
超美女歌手蔡淳佳出道25周年開唱！一開場就暴哭「我還在舞台上⋯」
蔡淳佳日前遠赴廣州，啟動「淳粹·25週年世界巡迴演唱會」首站，當天不只一次唱滿23首經典曲目，11月17日剛好也是她正式出道滿25年的日子，現場氣氛嗨到宛如跨年。演出從〈兩個人間〉微電影揭開序幕，一路熱到〈掌聲響起〉收尾，正式段落兩小時、再加碼半小時給粉絲合影，歌迷黏在舞台前完全走不開。
林政平｜Yahoo名人娛樂特派記者 ・ 17 小時前
愛麗絲眼影盤、Care Bears原液可愛到沒朋友！2025美妝聯名衝這些
2025美妝聯名可愛到沒朋友！BOBBI BROWN、雪花秀、INNISFREE、ampm，早餐三兄弟吐司包必收、Care Bears購物袋和計算機都好想衝！
造咖 ・ 1 天前
新竹最頂級日料非它莫屬！日本60年品牌「燈燈庵」進駐90年老建築，自然流懷石料理極致精緻
最近，聽聞燈燈庵新竹也開了一家分店，特別撥空去試了一下。結論：今年米其林公佈前，有媒體問我新竹有沒有足以摘星的，我直覺很難，但如果有，「燈燈庵」是個人覺得有資格的，除了有日本米其林及華航商務艙掛保證外，這裡無論環境、氛圍、服務、料理的精緻、用心及視味覺，都有不輸日本星級懷石（會席）的實力。
Yahoo奇摩旅遊駐站達人 ・ 14 小時前
2025開架唇彩推薦：fwee、Laka、3CE、媚比琳、1028…一抹打造可甜可鹽的百變唇妝
fwee 玫瑰心動鎖色唇露以「Feel Your Moment」為品牌理念的韓國超人氣彩妝 fwee，向來用繽紛色彩與俏皮設計圈住一票韓妞粉絲！這次 fwee 全新推出 18 色「玫瑰心動鎖色唇露」，靈感來自玫瑰從含苞、盛放到微微凋謝的迷人
marie claire 美麗佳人 ・ 1 天前
高雄應援TWICE演唱會12處藍色亮燈行人號誌必朝聖！夜市券K-POP舞蹈前夜祭陳其邁接收Super Junior水舞應援提案
TWICE,ONCE,應援,藍色,高雄流行音樂中心,大立百貨,高雄景點 韓國女子天團TWICE到高雄開唱，11月22日、23日攻佔世運主場館，繼10月份BLACKPINK到開唱，全城「粉紅燈海」應援，高雄13個景點也打出藍光應援，行人號誌、捷運車站音樂也都有同步搭配；而才在台北大巨蛋舉辦完3場演唱會的Super Junior，2026年1月24、25日也會到高雄開唱，遊於11月16日場次演唱會中提到希望有水舞應援，高雄市長陳其邁也趣味正面回應！讓歌迷不禁好奇「真的要把水舞搬進演唱會嗎」？！
景點+ ・ 1 天前
東京銀座名店Ginza Sand客座台北晶華！A5和牛玉子磚5款職人三明治必追
東京,銀座,GinzaSand,台北晶華,A5,和牛,玉子磚,三明治 台北晶華酒店於11月20日至12月31日邀請來自東京銀座、享有「銷魂宵夜」美譽的三明治名店「Ginza Sand」來台客座。這次帶來熱賣品項包括香酥滑嫩的玉子磚、A5和牛菲力、蒲燒鰻秘制美乃滋、紫蘇千層豚里肌三明治，以及晶華酒店獨家設計的全新口味「波士頓龍蝦塔塔」，共5款三明治。
景點+ ・ 19 小時前布局新南向市場 國泰世華新加坡分行首推企業債券
（中央社記者蘇思云台北19日電）全球供應鏈重組，國泰世華銀觀察，台商與跨國企業加速布局東南亞市場，新加坡被視為新南向市場的核心樞紐，看準新加坡企業金融市場的潛力，國泰世華銀行新加坡分行今年11月首度在新加坡推出企業債券服務，成為首家提供此服務的台資銀行。
中央社 ・ 19 小時前Kroger宣布關閉三座CFC重擊信心，Ocado週二暴跌17.4%創逾12年新低
【財訊快報／陳孟朔】外電報導，英國線上超市與物流科技商歐卡集團(Ocado Group，英股代碼OCDO）週二在倫敦股價遭到重挫，大跌17.40%至179.9便士，創下自2013年4月30日以來最低，不僅締造公司上市以來單日最大跌幅，也成了道瓊歐洲600指數成份股最大魯蛇，今年來跌幅擴大到40.49%，因美國最大的超市連鎖企業之一的美國合作夥伴克羅格(Kroger)宣布將於明年1月關閉三座機器人自動履約中心(Customer Fulfilment Centres，CFC)，市場視為美國擴張故事受挫的重大利空。Ocado與Kroger在2018年簽署長期戰略合作協議，原規劃在美國選址興建相當於20座CFC，由Ocado提供機器人揀貨與軟體系統，被視為其技術輸出全球的關鍵樣板。然而，截至目前僅有8座CFC真正投產，此次宣布關閉的3座分別位於馬里蘭州Frederick、威斯康辛州Pleasant Prairie與佛羅里達州Groveland，意味Kroger現階段實際運營的自動倉將縮減至5座。公司披露，受關倉影響，Ocado在2026財年的服務費收入預計將減少約5,000萬美元，直接壓縮中期
財訊快報 ・ 19 小時前
飯店年菜戰開打! 蔘雞湯.鮑魚.干貝.羊排 年味"袋"著走
生活中心／綜合報導距離農曆過年還有快三個月，飯店年菜大戰已經開打！主打在家也能端出星級年菜，各家今年推外帶新菜搶客，除了基本的大菜，也在雞湯下功夫，有業者首度跟韓國人蔘飲品牌推聯名商品，讓人蔘雞湯的風味更上一層樓。薯格黑椒牛小排，這個黑胡椒一加下去，香氣馬上撲鼻而來，主廚示範年菜料理，代表農曆過年快到啦！圍爐年菜要吃什麼？雞湯一定要有吧！星級飯店首度跟韓國人嵾飲品牌聯名，蔘雞湯、烏骨雞湯、還是豬肚雞，通通有。韓國人蔘飲品牌法人長徐正烈：「我聽說台灣這個（過年）年菜，是非常重要的一部分，藉著這次的機會，我們的人蔘飲品牌，可以跟飯店一起合作，給我們的消費者，在日常生活就能攝取到人蔘的健康能量，非常榮幸。」飯店年菜外帶開始預訂，業者端新菜搶客（圖／民視新聞）過年不想外出人擠人，星級年菜打包帶回家，星級飯店靠著全台都能取餐的特色，提升銷量，還推出不同的異國料理，像是藍帶炸豬排、德國豬腳盤、培根嫩雞捲，還有其他鮑魚、佛跳牆等，限定澎湃菜色，只要6888元。星級飯店餐飲部副總吳威德：「目前的年菜趨勢，因為有加發普發一萬塊的關係，所以今年的買氣有上升，我們預計能夠帶動，年菜外帶的業績，至少3成以上。」圍爐大菜「鮑魚、干貝等食材」，各家飯店不同烹調方式，征服消費者味蕾（圖／民視新聞）福容飯店集結鮑魚、干貝、燕窩、人蔘等頂級食材，把山海精華一次帶回家，傳遞暖味又幸福的滋味，還有六福萬怡，這次主推廣式料理，九孔鮑、港式掛爐烤鴨、嗆鍋脆椒牛舌、元貝蟲草燉竹絲雞湯；台北花園酒店則堆出海大蝦、佛跳牆、豬肋排、小羊膝、龍虎斑等大菜來比拚。星級飯店公關行銷長趙芝綺：「飯店也推出以鮑魚，還有大排翅精燉5個小時的，單品豪華湯品，來滿足不同的消費者市場，許多飯店內用的圍爐都已經客滿，而消費者也開始轉向外帶年菜的市場。」天成飯店也沒在輸，一樣有大海蝦、豬腳、佛跳牆等，但換個烹調方式，口味大不同，就看饕客們愛哪款，儘管明年農曆春節比較晚，但年菜商機已經開打，業者端新菜搶客，消費者們也準備好荷包，提前備好料理跟家人團聚，搏個新年馬到成功。原文出處：飯店年菜戰開打！ 蔘雞湯、鮑魚、干貝等年味「袋」著走 更多民視新聞報導飯店最髒備品曝光！1物細菌量超驚人恐致掉髮從跨年嗨到新年！蕭敬騰、玖壹壹、五月天、頑童將陸續赴台中演唱號稱全台最難訂! 高檔Buffet開放春節訂位"瞬間秒殺"
民視影音 ・ 1 天前
500隻粉紅小熊8米巨型聖誕樹！5大必拍亮點3000發煙火秀一次收
聖誕樹,聖誕節,桃園市,桃園景點,桃園聖誕樹,台茂購物中心聖誕樹,台茂購物中心 2025「台茂購物中心」聖誕檔期即日起至2026年1月4日展開，現場不僅能打卡由500隻粉紅小熊所組成、高達8米的聖誕樹等5大亮點，還能賞3000發聖誕煙火秀！
景點+ ・ 1 天前
沈伯洋駁選台北市長 楊智伃1句話酸爆了
[NOWnews今日新聞]2026年台北市長選舉，民進在台北市遲未定出戰人選，聯電創辦人曹興誠則大力點名立委沈伯洋，沈伯洋昨天受訪表示，「戰士很難選擇自己的戰場」，今（18）日又改口，目前不在他的規...
今日新聞NOWNEWS ・ 1 天前
韓劇《你旁觀的罪》爆紅！全少妮靠「高級臉＋時髦穿搭」掀話題，私服每套都想照抄
而全少妮的私服，更是時尚編輯眼中「高級簡約系」的最佳教材。以下就來拆解她的四套代表性穿搭，保證你一學就能馬上變身高級感天花板。全少妮私服穿搭：墨綠風衣 × 牛仔丹寧疊穿墨綠色風衣外套搭配牛仔襯衫＋牛仔褲套裝，全少妮用顏色層次打造不費力的精緻度。丹寧的休閒感被...
styletc ・ 1 天前