溫體豬來了! 口感打趴冷凍豬 法國麵包.滷肉飯排隊搶肉
台中市 / 綜合報導
溫體豬來了,7日開始拍賣屠宰,但不是每個市場、每個攤商都有豬肉賣,台中知名滷肉飯,7日營業還是沒賣滷肉飯,民眾特地上門要吃,就撲了個空,老闆說是因為搶買豬肉的人太多,宰殺要排隊,動作快的傍晚就能批到豬肉賣,慢一點的就要到8號凌晨,不過還是很多小吃業者願意等,像是賣法國麵包的,一解禁就馬上跟豬肉廠商下訂溫體豬,因為溫體豬的口感就是比冷凍的還要好,賣豬腳麵線的也是,15天來都賣冷凍豬腳,豬腳的生意都掉了一大半。
熱騰騰的豬腳麵線,讓人忍不住動起筷子,夾起豬腳,Q彈帶勁的豬皮,晃個不停,台中南屯這間豬腳麵線,在豬肉禁運禁宰期間,只能賣冷凍豬腳,如今解禁了,上門的客人很期待,民眾說:「非常期待,溫體豬肉畢竟在口感上,它的新鮮度,都還是跟冷凍的有差別。」
豬腳麵線老闆說:「有溫體豬肉進來的話,消費者信心還是沒恢復的話,短期之內生意恢復的影響還是有限。」老闆說疫情期間豬腳業績少了1大半,當歸鴨倒是有增加,但畢竟是賣豬腳出名,還是希望溫體豬腳回歸消費者可以回流上門。
法國麵包切一半,酸甜配菜再加上大片燒肉,中區這間法國麵包,最好賣的就是燒肉口味,民眾說:「都會比較喜歡吃新鮮的豬肉,冷凍豬肉口感一定會有差。」溫體豬的肉質比冷凍豬還要新鮮有口感,老闆也認同,解禁第一天,趕快跟廠商下訂,法國麵包店員說:「趕快那個肉可以進來,我們消費者就能吃到新鮮的肉。」
同樣期待溫體豬鋪貨的,還有這間專賣滷肉飯的,滷肉加肉汁,淋在白飯上,油油亮亮的滷肉香氣撲鼻,滷肉就是用豬肉做的,10幾天沒溫體豬,滷肉飯也沒得賣,民眾特地選在解禁第一天上門,卻撲了個空,民眾VS.記者說:「專程來這邊看有沒有,結果老闆娘怎麼說,她說要明天。」
以為解禁第一天就能吃到滷肉飯,結果因為太多攤商衝到肉品市場搶肉,買到肉還要屠宰剝骨處理,量太大就要排隊,滷肉飯業者說:「凌晨開始殺,然後半夜開始3、4點左右送過來,我們大概3、4點左右就要起來開始處理豬肉。」
而雲林斗六的黃昏市場,7日下午三點就有攤商,已經有溫體豬肉可以賣,記者VS.民眾說:「生意怎樣,超級好啦,對啦,所以這陣子都沒豬,都沒吃肉。」攤子上的豬肉,各種部位豬腳豬五花還有梅花肉,應有盡有,15天沒買豬肉婆婆媽媽都買得很開心,不過,不是全台每個黃昏市場這時間都有豬肉,而是看屠宰處理的排隊順序,所以大部分市場都是8日凌晨才會拿到溫體豬。
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