臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽 閉幕

▲臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽圓滿閉幕，副市長葉澤山、觀旅局長林國華及立委、議員、南市觀光及餐廚等相關公協會理事長均出席。（記者李嘉祥攝）

臺南市政府觀光旅遊局主辦的「2025 TIFBC－臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」，歷時三天賽程後圓滿落幕，頒獎典禮與閉幕式同時舉行，副市長葉澤山、觀光旅遊局長林國華及立委、議員、台南市觀光及餐廚等相關公協會理事長均出席。葉澤山副市長也代表市長黃偉哲向選手、評審、團隊與與會嘉賓致上敬意與謝意。

此屆比賽吸引432組選手報名，來自13個國家與地區，台灣多所指標性餐飲科系學校與團底也組隊參與，規模創下歷屆新高；賽事涵蓋烘焙藝術、創意飲調、餐酒料理、靜態冷展等26項類別，參賽者年齡橫跨15歲至72歲，充分展現跨世代傳承與多元參與能量，三天賽程共吸引數千人次進場觀摩、交流，成功串聯產業、學界與國際餐飲社群，讓臺南再次成為亞洲餐飲焦點城市。

評審團說明，此次競賽選手整體水準為歷年之最，尤其在主題詮釋、細節呈現與在地食材運用方面表現亮眼，展現臺灣餐飲人才的高度創意與國際潛力。

葉澤山副市長表示，三天賽程中看見432組選手將創意、技術、情感濃縮在每道料理、每件作品中，展現專業、創意與對料理的熱情，讓眾人看見餐飲藝術的無限可能；TIFBC不僅是比賽，更是文化的交會、世代的對話，更是城市價值的體現；臺南是一座因美食而驕傲的城市，透過此場賽事，讓人體會美食不僅僅是味覺的饗宴，更是一種跨越國界、連結情感的語言，也見證在地食材如何與世界料理融合，也讓世界的廚藝精華在臺南綻放光彩。

林國華局長說，去年首次舉辦TIFBC，創下超過10國、400人次參加26類競賽項目亮眼成績，不只吸引媒體報導，也成功讓國際選手與臺灣的青年廚藝人才彼此交流及學習；今年並擴大規模，邀請來自紐西蘭、西班牙、日本、馬來西亞、越南、香港、加拿大等地的專業評審，以及日本、馬來西亞、南非、緬甸、加拿大、印尼、越南、新加坡、香港、美國等國家參賽者參與，讓這場比賽真正成為「世界看臺南，臺南看世界」的舞台；更是臺南再次以美食為媒介，向世界展示這座城市的熱情與獨特風采。

林國華局長強調，TIFBC不只是一次競賽，更是「以城市為舞台、以料理為語言」的國際交流平台，未來也將持續爭取更多跨國合作與媒體曝光，讓臺南成為亞洲最具魅力與文化深度的美食城市之一，讓臺南舞台國際能見度再升級。