誤食河豚「嘴麻頭暈」恐致命！食藥署：近年已3例中毒

蔡庭語

2025年10月1日週三下午2:03

台灣鄰近海域盛產各式水產品，但誤食含河豚毒素的物種恐引發中毒！食藥署表示，近年受理3起由衛生局送驗的河豚中毒案件，案源皆為民眾自行烹食河豚，檢體經DNA物種鑑別與河豚毒素分析，確認均為月尾兔頭魨，並檢出河豚毒素。

**台灣鄰近海域盛產各式水產品，但誤食含河豚毒素的物種恐引發中毒！（示意圖／Pixabay）**

食藥署說明，河豚毒素屬強力神經毒素，結構穩定且無法因加熱而破壞。一般在食用後約10至45分鐘出現症狀，包括唇舌發麻、四肢麻痺、頭痛、眩暈與嘔吐；嚴重時可能導致呼吸衰竭，對生命造成威脅，提醒民眾提高警覺。

另就藍環章魚議題，食藥署指出，今年（114年）曾受理衛生局送驗一件生芥末章魚檢體，因民眾食用時外觀疑似藍環章魚。經檢驗未檢出河豚毒素，並以DNA鑑定為飯蛸（Amphioctopus fangsiao），又稱短蛸、短爪章魚，屬可食用章魚，相關疑慮已排除。

**河豚毒素屬強力神經毒素，結構穩定且無法因加熱而破壞，民眾提高警覺。（示意圖／Pixabay）**

食藥署提醒，水產物種繁多且辨識不易，含有河豚毒素的物種如河豚或藍環章魚毒性強烈，民眾切勿自行捕捉或烹食。若疑似誤食後出現不適，應盡速就醫，並保留食餘檢體，協助醫療單位進行正確診斷與處置。建檔日期與更新時間為114年10月1日，資料來源為食品藥物管理署。

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