這些滷肉飯能安心吃！台南44家豬肉來源業者符合規定

實習編輯林瑜䇹

2025年10月23日週四下午5:20

「滷肉飯、肉燥飯」還能不能安心享用？台南市政府衛生局今（23）日回應了。（示意圖／翻攝自photoAC）

台中爆發疑似非洲豬瘟案例，讓全台豬肉產業都拉響警報，尤其美食之都台南市民最關心的「滷肉飯、肉燥飯」還能不能安心享用？台南市政府衛生局今（23）日緊急出面回應了。

針對中部地區爆發的疑似非洲豬瘟案例，台南市政府衛生局局長李翠鳳特別對外說明，旨在穩定民心與市場信心。衛生局強調，非洲豬瘟病毒只感染豬隻，不會感染人類，市民可以安心食用豬肉及其製品。

台南市市長黃偉哲提醒，非洲豬瘟病毒不耐熱，民眾在烹煮豬肉產品時，務必將其徹底煮熟，就能確保食用安全。黃偉哲市長同時呼籲市民，在選購豬肉產品時，應認明合法來源、屠宰標章與標示清楚的肉品，並保留購買憑證以維護自身權益。

為確保台南市市售肉品來源安全無虞，台南市政府衛生局在第一時間已啟動「加強查核機制」。針對食品業者，包括傳統市場、餐飲業及肉品製造業者進行全面稽查。衛生局今日會同消保官共查核了44家豬肉來源業者，結果均符合規定。衛生局將持續進行不定期抽查，確保市售肉品安全無虞，讓市民「食得安心」。

面對可能出現的不肖業者藉機使用病豬或斃死豬肉的情形，衛生局局長李翠鳳特別提出嚴厲警告。李翠鳳表示，病豬或斃死豬肉本質上屬於變質物品，不得作為食品原料。

倘若食品業者刻意使用該等肉品製造食品，將嚴重觸犯《食品安全衛生管理法》第15條第1項第1款規定，屬「變質」或「腐敗」，將依同法第44條裁處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。若情節重大者，更可命其歇業、停業一定期間，甚至廢止公司、商業或工廠登記或廢止食品業者登錄，經廢止者一年內不得再申請登錄。

台南市衛生局呼籲所有業者切勿心存僥倖、以身試法，共同維護食品安全與消費者權益。

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