「這時間」吃早餐最健康！研究：延後1小時增11%死亡率

三立新聞網

2025年11月3日週一上午10:51

記者施春美／台北報導

新研究發現，早餐早一點吃比較好，早餐太晚吃者，較容易早死。（圖／pixabay）

許多人為了遵循168斷食法，會延後或不吃早餐，但食安專家韋恩(楊世煒)表示，一項新研究發現，早餐早一點吃比較好，早餐太晚吃者，較容易早死。專家也建議，依照現有資料顯示，起床後一小時內進食是好的。若早餐時間從7:30延後1小時，則在這34年間的研究期間死亡率將增加8%至11%。

楊世煒在其臉書表示，一項發表於今年9月醫學期刊《Nature Communications Medicine》的研究結果分析了居住在英國的2945名42~94歲成人的健康數據。

分析結果顯示，早餐時間較晚的人在身心健康狀態上隨著年齡的增長而惡化，例如生理上面臨疲勞和心血管問題，心理上則可能出現憂鬱和焦慮。此外，早餐早一點吃比較好，早餐太晚吃容易早死。專家建議，依照現有資料顯示，起床後一小時內進食是好的。

楊世煒並表示，該研究並顯示，早餐時間較晚的人全因死亡率（即由各種原因引起的死亡風險）也較高。具體來說，若早餐時間從7:30延後1小時，則在這34年間的研究期間死亡率將增加8%至11%。

楊世煒表示，早餐的時間可能會影響生物鐘（晝夜節律），進而可能影響身體的健康。若用餐時間延遲，人的耐糖能力（維持血糖正常的身體能力）和脂肪氧化（分解脂肪的身體能力）會下降，這使得熱量無法有效消耗，進而在體內堆積。

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