飯店年菜戰開打! 蔘雞湯.鮑魚.干貝.羊排 年味"袋"著走
生活中心/綜合報導
距離農曆過年還有快三個月,飯店年菜大戰已經開打!主打在家也能端出星級年菜,各家今年推外帶新菜搶客,除了基本的大菜,也在雞湯下功夫,有業者首度跟韓國人蔘飲品牌推聯名商品,讓人蔘雞湯的風味更上一層樓。
薯格黑椒牛小排,這個黑胡椒一加下去,香氣馬上撲鼻而來,主廚示範年菜料理,代表農曆過年快到啦!圍爐年菜要吃什麼?雞湯一定要有吧!星級飯店首度跟韓國人嵾飲品牌聯名,蔘雞湯、烏骨雞湯、還是豬肚雞,通通有。韓國人蔘飲品牌法人長徐正烈:「我聽說台灣這個(過年)年菜,是非常重要的一部分,藉著這次的機會,我們的人蔘飲品牌,可以跟飯店一起合作,給我們的消費者,在日常生活就能攝取到人蔘的健康能量,非常榮幸。」
飯店年菜外帶開始預訂,業者端新菜搶客(圖/民視新聞)
過年不想外出人擠人,星級年菜打包帶回家,星級飯店靠著全台都能取餐的特色,提升銷量,還推出不同的異國料理,像是藍帶炸豬排、德國豬腳盤、培根嫩雞捲,還有其他鮑魚、佛跳牆等,限定澎湃菜色,只要6888元。星級飯店餐飲部副總吳威德:「目前的年菜趨勢,因為有加發普發一萬塊的關係,所以今年的買氣有上升,我們預計能夠帶動,年菜外帶的業績,至少3成以上。」
圍爐大菜「鮑魚、干貝等食材」,各家飯店不同烹調方式,征服消費者味蕾(圖/民視新聞)
福容飯店集結鮑魚、干貝、燕窩、人蔘等頂級食材,把山海精華一次帶回家,傳遞暖味又幸福的滋味,還有六福萬怡,這次主推廣式料理,九孔鮑、港式掛爐烤鴨、嗆鍋脆椒牛舌、元貝蟲草燉竹絲雞湯;台北花園酒店則堆出海大蝦、佛跳牆、豬肋排、小羊膝、龍虎斑等大菜來比拚。星級飯店公關行銷長趙芝綺:「飯店也推出以鮑魚,還有大排翅精燉5個小時的,單品豪華湯品,來滿足不同的消費者市場,許多飯店內用的圍爐都已經客滿,而消費者也開始轉向外帶年菜的市場。」天成飯店也沒在輸,一樣有大海蝦、豬腳、佛跳牆等,但換個烹調方式,口味大不同,就看饕客們愛哪款,儘管明年農曆春節比較晚,但年菜商機已經開打,業者端新菜搶客,消費者們也準備好荷包,提前備好料理跟家人團聚,搏個新年馬到成功。
原文出處:飯店年菜戰開打! 蔘雞湯、鮑魚、干貝等年味「袋」著走
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