餵廚餘看法兩極 學者：應有配套

新北市養豬協會理事長黃靖文表示，新北市有9成的養豬戶都是使用廚餘餵養，認為廚餘餵養是最天然的方式也是台灣驕傲，在成本上也有差別，大部分的養豬戶都是遵守高溫殺菌等方式在處理廚餘，希望不要因噎廢食。嘉義縣養豬協會理事長黃火輪則說，廚餘是病毒來源，早在口蹄疫爆發時，很多豬農就倡導廚餘禁止養豬。

黃靖文也提到，有些業者已經在半夜收廚餘準備餵豬，禁令下來造成部分業者困擾，不知是否應將廚餘送去焚化爐，更擔心會因此造成交叉感染，他認為若暫時不能用廚餘餵豬，就應該將回收廚餘回歸環保專業單位處理。

雲林縣長張麗善2018年底就任的第一道行政命令，就是祭出禁止廚餘養豬的禁令，當時一度引發部分養豬場反彈，但縣府堅持不放鬆，如今連嘉義縣豬農都誇雲林縣做得好。

黃火輪說，廚餘是病毒來源，早在口蹄疫爆發時，很多豬農就倡導廚餘禁止養豬。賴清德2019年擔任閣揆時曾邀各縣市政府溝通廚餘去化，雖早有豬農呼籲廚餘應直接當肥料或燒毀，但中央仍認為不需禁止廚餘養豬，如今出事了，養豬界都很恐慌。環境部統計，去年全國家戶廚餘回收量約50.5萬噸，高達42.8％仰賴養豬去化。

台大動物科學技術學系教授蘇忠楨指出，廚餘每天都在產生，若不馬上處理就會發臭，且廚餘內含湯水難以焚化，厭氧消化設施過少，全國廚餘共同蒸煮設備至明年才可達每日2600公噸，量能也不足，農業部昨突然實施禁用廚餘，沒有配套措施，恐怕無法撐太久。目前的再利用方式，包含用於堆肥需要2個月時間緩不濟急。

他強調，目前最快去化廚餘的方式仍是養豬，根據世界動物衛生組織（WOAH），廚餘在一定高溫、時間下蒸煮，就可將病毒去活性，呼籲農業部及環境部加強輔導業者確實蒸煮廚餘，尤其要留意小型業者會是漏網之魚，同時提高廚餘共同蒸煮設備量能，並仿照日本，加強推動廚餘飼料化。