Buffet吃到飽不再浪費 智慧備料省成本、護食材｜鏡新聞調查報告
非洲豬瘟本土病例出現後，餐廳廚餘管控備受關注，如何從源頭減量、避免廚餘成為防疫破口，成了業者的當務之急。吃到飽餐廳因備料量大，更被點名須加強管理。擁有多家Buffet的漢來美食，把控管剩食視為首要任務，從現點現做、取多少煎多少，到全食利用，再透過AI分析來客組成，依需求精準備料。台北晶華則以AI廚餘機拍照辨識，回推菜色調整，一年多來廚餘量已減少五成。
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為防範非洲豬瘟，苗栗縣全面禁止廚餘養豬，由於縣內消費習慣偏好廚餘飼養的黑毛豬，對於未來能否解禁，縣長鍾東錦（中）11日在縣議會定期會表示，可討論商量，但有條件。
中央社 ・ 1 天前
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建置廚餘蒸煮監控系統 豬農喊"蒸煮無用"應禁止
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民視 ・ 1 天前
廚餘蒸煮養豬強制監測 養豬協會：難堵破口
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聯合新聞網 ・ 1 天前
同樣是救災⋯網驚「這次蘇澳沒政治口水」 眾人揭1關鍵：值得全國借鑒
受到鳳凰颱風與東北季風「共伴效應」影響，11日宜蘭炸出驚人雨量，羅東、冬山、蘇澳都出現淹水災情，尤其蘇澳最大3小時累積雨量達到驚人的334.0毫米，是2010年梅姬颱風以來最大紀錄，造成當地水淹一層樓高。大水退去後國軍、地方立刻投入救援，就有網友好奇，這次宜蘭也是嚴重水災，但似乎都沒有政治的口水，而是回歸救災該有的面貌？就有人分享關鍵，直言「宜蘭蘇澳的『軍民一心』救災模式，值得全國借鑒！」
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