元長大豆尚青！產銷履歷豆腐新鮮上菜元長日照中心

記者陳建興／台北報導

為舒緩雲林高鐵沿線下陷問題，農業部農糧署輔導雲林縣元長鄉雜糧產銷班第29班及保證責任臺中市大人物農產運銷合作社，於雲林高鐵沿線契作栽培大豆，除提高農友生產收益，更具有節約水資源利用等多產業優勢；此次活動連結元長鄉在地日照中心，委託榮洲食品有限公司製作成具有產銷履歷認證板豆腐，今(27)日於中國醫藥大學北港附設醫院附設元長日照中心，辦理推廣記者會，邀請長官貴賓為銀髮長者們打菜服務，在重陽節前夕一起品嚐美味優質的產銷履歷板豆腐以及符合3章1Q標章認證的各式美味佳餚，補充優質的國產大豆植物性蛋白。

雲林縣元長鄉李明明鄉長指出，元長鄉為全雲林人口老化最為嚴重區域，近年來配合農糧署推動大糧倉計畫，輔導在地農友轉作國產大豆至今已經年度生產面積已經突破200公頃，種植國產大豆可透過機械化代耕，除降低農友負擔外，更可以協助農民調整生產結構提高收益，目前合作通路從校園營養午餐，到知名的無印良品門市都可以買的到，來自雲林元長大豆的優質豆製品，當然也不能忘記我們在地的各位長者先進，國產大豆具有優質的大豆蛋白質、大豆異黃酮和大豆卵磷脂等營養，在這次食農推廣活動推動後，也希望可以逐步推廣至全鄉，讓每一位元長鄉的長者們在元長鄉大豆產業的守護下，都可以獲得最優質的營養補充。

中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會陳明信理事長指出，目前雲林縣在地已經有多所學校面臨廢校或是因為學生人口數缺少而面臨轉型問題，如可以結合在地日照及老人長青食堂需求，將可以大幅提高資源使用效率，進一步整合學校廚房人力與設備，降低重複投資，也可以促進跨世代互動，打造社區老人固定的社交據點，在這次推動的產銷履歷豆腐不單適合小朋友們食用，軟嫩好吞嚥也非常適合銀髮老人品嘗。