不只日本！越南人比台灣人瘦 醫揭「4關鍵」：喝湯是靈魂

記者鄭玉如／台北報導

除了日本，越南也是亞洲最瘦的國家之一。家醫科醫師安欣瑜提到，研究發現，越南的肥胖率遠低於台灣，主要與飲食、活動量有關，分別是「常吃原型食物、愛喝湯、動得多又坐得少、食物份量剛好」，不過近幾年受到外送平台崛起、速食連鎖變多等影響，肥胖率出現上升趨勢。

安欣瑜在臉書粉專指出，根據越南胡志明市的研究資料，過重（BMI ≥ 23且< 27.5）約 27.5％、肥胖（BMI ≥ 27.5）約 5.7％，屬於亞洲最瘦國家之一，相較之下，台灣成人一半以上屬於肥胖或過重，顯示越南人吃得開心、活動量又高，因此身材普遍比台人還要瘦。

安欣瑜解釋，越南人飲食方面吃得很「原型」，河粉、春捲、涼拌菜裡全是蔬菜、香草、豆芽，還有大量海鮮，新鮮、低油、低糖，熱量密度低、飽足感高；再來「湯湯水水是靈魂」，越南人常喝湯，有助於延長吃飯時間，吃得慢、吃得少，胃也比較舒服。

還有「動得多、坐得少」，從路邊擺攤、騎車、搬貨，到晚餐後散步聊天，活動量滿滿；最後是「份量剛好」，越南人的小菜多、甜飲料攝取量較低，熱量不易爆表。不過近幾年受外送平台崛起、速食連鎖變多、含糖飲料狂熱的影響，且上班族久坐、孩子課業壓力大，同樣出現「吃得多、動得少」的問題。

安欣瑜分享案例，她的減重門診有不少越南患者，主訴「以前在越南僅48公斤，有小蠻腰，來台灣十年變68公斤，腰變水桶。」主要就是飲食型態改變，在越南大多吃青菜、魚湯、香草、涼拌菜，但到了台灣，工作忙、外食多、手搖杯當水喝，導致體重上升。

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