吃完午餐就昏昏欲睡？ 專家推「211」原則助腦袋清醒
外食族或多或少有過早餐吃不多，中午飽餐一頓下午就昏昏欲睡的狀況，其實問題出在食物比例吃錯了。台中呼吸治療師公會長照顧問黃慧菁指出，午餐是重啟身體能量與代謝的開關，建議大家按照「211」原則吃飯，讓餐後腦袋變清醒、擺脫午後疲倦。
黃慧菁近日在臉書分享一個簡單又有效的營養學概念「211原則」，就是將一餐菜色依照比例分配，蔬菜、蛋白質、澱粉的占比分別為2：1：1。黃慧菁指出，吃飯依循「211原則」不僅有助血糖穩定、腸胃蠕動順暢，也能避免身體陷入「吃飽卻沒營養」的惡性循環。
有別於一般現代人的常見午餐普遍「吃太油、太快、太白」（主食過量、蔬菜不足），吃完容易血糖飆高、胰島素猛衝，降下後使人昏昏欲睡又嘴饞想喝飲料。研究指出，當膳食纖維足夠、蛋白質穩定供應時，體內胰島素分泌不會過度波動，身體就能自然進入燃脂模式。
黃慧菁表示，吃飯執行「211原則」，首先要選擇2種以上顏色的蔬菜，提供纖維、幫助排毒，同時延緩血糖上升；其次蛋白質要夠，以維持飽足與代謝；第三主食選對不選多，建議挑選糙米、藜麥、南瓜、地瓜、全麥飯取代白飯白麵，澱粉份量只需掌心大小，就足以支撐下午所需。
黃慧菁強調，午餐不只是用來填飽肚子，而是身體重啟能量與代謝的開關，建議大家按「211原則」吃飯，學會與身體和平共處，不久後就會發現身體變輕、腦袋變清，下午不再暴躁疲倦。
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