優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,杜汶澤自嘲「員工最討厭老闆」險放棄開店 為一碗拉麵決定不丟港人臉
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杜汶澤自嘲「員工最討厭老闆」險放棄開店 為一碗拉麵決定不丟港人臉

張憶漩
杜汶澤坦言自己不是懂放手的老闆。(翻攝自杜汶澤臉書)
杜汶澤坦言自己不是懂放手的老闆。(翻攝自杜汶澤臉書)

定居台灣的香港男星杜汶澤,近年除了持續投入影視製作外,近期更跨足餐飲業,耗費心力籌備的港式麵館預計於12月在台北大安區開幕。然而,他在社群媒體上透露,籌備過程承受巨大壓力,曾一度情緒大爆炸,大喊:「不開啦!花了的錢也不要啦!」萌生放棄念頭。

杜汶澤今(29日)在臉書發文表示,同時啟動新電影的前期準備和麵館的開幕工作,讓他忙得不可開交。他形容自己是「員工最討厭、很難放手的那種老闆」,因為凡事要求親自把關,從出品控管、員工磨合到人力資源等問題接踵而來,使他身心俱疲。

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正當帶著負面情緒想放棄之際,杜汶澤陪太太到林口長庚醫院做檢查,隨意走進一間日式拉麵館,他形容那間店「拉麵湯頭濃郁、價格相宜、撫慰心靈」,可能是血糖飆升的關係,讓他瞬間振作起來,決定把自己的港式麵館做到最好!

杜汶澤不僅決定堅持,更決心打破傳統,與他認識多年的少年刀神雷啓剛師傅合作,其餐廳曾入選米其林推介,兩人決定一起研發「新東西」,將看似平民化的港式小吃提升到精緻的層次。他以自己的餐飲哲學強調:「所謂色香味,以色為首,視覺很重要,吃一頓好料,東西要好吃,外觀要靚仔!」他認為既然點心可以走高檔路線,南乳豬手炸醬麵、脆皮咖喱牛腩飯等小吃同樣可以「很帥」、「很精緻」。

對於麵館選址在大安區、面對高租金與激烈競爭的挑戰,杜汶澤直言「怕!」但正因如此,才必須把東西做到最好才能抵消恐懼。他更向台灣及香港的食客喊話,強調:「我的家鄉是香港,我們不是來混飯吃的,會盡全力把餐廳做好,不丟香港人的臉!」杜汶澤的港式麵館將於12月6日在台北正式開幕,他還俏皮表示:「我們沒有自動門,我幫你開門!」


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