「桃城嘉宴—角頭篇」傳統宴席菜嘉義舊監開桌 酒為媒宴為情重現嘉義人情味

【記者 吳瑞興／嘉義市 報導】由嘉義諸羅街區科技發展協會及嘉義市商圈文化促進協會，共同舉辦有名的文化飲宴活動《桃城嘉宴—角頭篇》，於今（25）日晚間，在嘉義市東區維新路134巷36號（監更生島36號教室）熱鬧開桌。此次活動以「以酒為媒、以宴為情」為主軸，透過辦桌文化再現，重溫嘉義舊城的人情義氣與地方網絡，邀請民眾一同在歷史與香氣交織的夜裡，感受嘉義特有的「角頭文化 × 義氣精神」。包括立委張啓楷、立委王美惠、嘉義市議會議長陳姿妏、嘉義市政府祕書長陳永豐、嘉義市文化局長謝育哲、嘉義市工商發展投資策進會總幹事宋侑玲、行政院雲嘉南服務中心副執行長李碧菁、經濟部商業發展署陳秘順副署長、社團法人中華民國全國商圈總會胡神賀總會長，及多位議員和商圈會員等近500人到場参加，現場相當熱鬧，與會者對於古早味傳統宴席菜餚都讚不絕口。

嘉義市商圈文化促進協會理事長劉慶宗表示，「桃城嘉宴」的核心精神是透過嘉義在地特色美食與文化，凝聚地方情感，展現嘉義人的熱情與好客。他指出，本次活動特別選在具有歷史意義的嘉義舊監舉辦，象徵嘉義城市的記憶與轉型，也讓民眾在品味佳餚的同時，感受嘉義的文化底蘊。

理事長劉慶宗說，本次「角頭篇」以嘉義知名小吃火雞肉飯為主角，並結合麒麟啤酒CSV行動計畫，將啤酒入菜，創造出清新不苦、極致搭配的味蕾饗宴。

嘉義諸羅街區科技發展協會理事長游貴襴表示，「嘉義的美食不只是味道，更是情感的連結。透過辦桌文化，我們希望讓外地旅客與在地居民都能感受到嘉義的溫度。」

活動現場不僅有上菜秀、特色市集，更融入永續理念，鼓勵民眾自備環保杯與購物袋，落實「新永續，出發」的政策目標。劉理事長也呼籲大家：「嘉義不只是好吃，更值得細細品味。希望大家能一來再來，感受嘉義的美好。」

劉慶宗談到這場活動的特殊意義：
一、以角頭之名，講嘉義的義。「角頭」在嘉義，是一種地方社群的互助網絡。主辦團隊以此作為文化詮釋核心，將角頭視為街區裡人與人之間的照應與連結，象徵著嘉義人「守望相助、互信相挺」的生活態度。

主辦人指出：「義氣不是逞勇，而是朋友一句『我挺你』的日常溫度。這場嘉宴希望讓大家重新看到嘉義的人情厚度與交陪精神。」

二、舊監場域，歷史再生。活動地點選於嘉義舊監宿舍群旁的廣場，象徵城市轉化的精神——從懲戒之地轉為文化共融之所。舊監場域的再利用，不僅是歷史記憶的延伸，也象徵著「法律之外的人情規範」，展現嘉義在地文化的包容與再生力。

三、五〇年代辦桌風味再現。《桃城嘉宴—角頭篇》以「嘉宴」之名重現辦桌文化，以五〇年代筵席為靈感，設計十道老菜佳餚，讓民眾在經典菜色中品味時代記憶。

今晚嘉宴菜單包括：
老菜脯燉雞、五福臨門拼盤、紅燒魚翅羹、富貴雙拼（金卷米糕）、五柳枝紅燒魚、魷魚螺肉蒜、生炒鱔魚、啤酒醉蝦、四時鮮果盤、銀耳蓮子羹。菜色融入嘉義在地食材與酒釀手法，象徵「以酒入菜、以情交心」，以味覺串連人情的溫度與城市的記憶。

四、以嘉義人情味收束。「嘉義」之名源於「嘉其義」，義理之名與地方精神密不可分。本次活動從「諸羅→嘉義」的歷史脈絡出發，將「角頭 × 義氣 × 辦桌」三大主題交織成城市文化的縮影，展現嘉義最溫暖、最真誠的人情風景。

主辦團隊表示：「這場嘉宴，不只是吃飯喝酒，而是一場關於友情、信任與地方精神的文化聚會。」

圖說：由嘉義諸羅街區科技發展協會及嘉義市商圈文化促進協會，共同舉辦有名的文化飲宴活動《桃城嘉宴—角頭篇》，於今（25）日晚間，在嘉義市東區維新路134巷36號（監更生島36號教室）熱鬧開桌，以酒為媒、以宴為情 ，重現嘉義人情味的古早味菜餚。（記者吳瑞興攝）