濃郁蝦味好迷人!櫻花蝦菜飯
中蝦(櫻花蝦)菜飯
中蝦是什麼?簡單說就是大隻櫻花蝦但蝦味較櫻花蝦濃郁蝦味十足,有口感拿來做菜飯超級美味:P
食材
- 青江菜, 1把 
- 中蝦(櫻花蝦), 20g 
- 米, 2杯 
- 雞高湯, 2杯 
- 豬油, 1大匙 
- 蒜末, 3瓣 
- 鹽, 適量 
料理步驟
步驟 1:青江菜洗淨,切小段、2/3中蝦切小塊、米洗淨瀝乾水分(中蝦切小,主要是為了拌起來好看,可以省略不切)
步驟 2:鍋內放豬油,爆香蒜末、中蝦(有切沒切的全下),再加入青江菜續炒,加點鹽調味
步驟 3:取出2/3炒好的中蝦青江菜,鍋內留下1/3。鑄鐵鍋內加入洗淨的白米、雞高湯,少許鹽調味,拌勻,蓋上鍋蓋,中火煮到鍋蓋冒出白煙(約4分鐘),再轉小火煮10分鐘,最後熄火燜15分鐘
步驟 4:把步驟3預留的中蝦青江菜拌入煮好的飯中即完成
步驟 5:中蝦本人XD
小撇步
*青江菜與飯一起煮,易變黃,賣相不好,但飯會有菜香,所以我的擇中做法是部分一起煮,部分留著煮好後再拌入,保持青綠:)
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