現宰豬貨源吃緊基隆廟口滷肉飯業者：寧可停業

東森新聞

2025年10月26日週日下午3:07

小吃店業者苦不堪言，基隆廟口的滷肉飯業者表示，豬肉庫存已經吃緊，也不願意使用冷凍或進口貨源，老闆說如果沒有溫體豬，寧可直接停業。不過也有排骨飯業者選擇改賣雞腿和旗魚，來填補虧空品項。還有在台東的豬肉料理店，因為肉品運輸不易，老闆坦言如果持續缺豬，將直接歇業。

蒸架上一碗碗排骨湯，配上冬瓜、苦瓜或是金針花，想喝什麼應有盡有，再來上一碗滷肉飯，澆滿黃金滷汁冷冷的天氣來上一組，絕妙搭配實在好過癮，位在基隆廟口的知名滷肉飯店，一大早就有不少民眾前來大快朵頤。只不過近期受到非洲豬瘟疫情影響，國產豬禁宰禁運十天，豬肉大缺貨，老闆娘實在好無奈。

滷肉飯老闆娘：「每個肉商都沒有庫存了，沒有殺豬哪來的肉。」

國產豬庫存吃緊，用進口或冷凍豬代替行不行，老闆娘大聲「SAY NO」。

滷肉飯老闆娘：「肉好不好一吃就知道，我們都賣老主顧，寧可休息也不要賣那個東西。」

就怕破壞招牌好味道，老闆娘寧願虧本直接停業，也不願敷衍顧客。同樣位在廟口的另一家滷排骨飯，老闆娘一早開店就好忙，但面臨缺豬窘境，未來可能得改賣其他品項。

滷排骨飯老闆娘：「沒有豬排的話換別的啊，雞腿、旗魚可以賣啊。」

鏡頭轉到宜蘭知名早餐店，大塊控肉配上金黃荷包蛋，大清早就有饕客上門，面對豬肉庫存吃緊，老闆早有預備，卻感嘆可能撐不久。

早餐店老闆：「那時候知道要停的時候，我們的廠商就幫我們預留下來，頂多再撐兩三天而已。」

即使預留存貨，最多也只撐到月底，未來招牌美食恐怕會短暫消失在菜單。而在台東這家料理店，專賣各種豬肉料理，店家生計也受到衝擊。

老闆黃先生：「就關店了啊，員工沒飯吃啊。」

老闆坦言東部交通運輸不易，如果真的沒豬可賣，只能無奈選擇停業。非洲豬瘟疫情，所有小吃業者大受衝擊，全都挫咧等，只能祈禱風波盡快落幕，讓營運早些恢復正軌。

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