現宰豬貨源吃緊 基隆廟口滷肉飯業者:寧可停業
小吃店業者苦不堪言,基隆廟口的滷肉飯業者表示,豬肉庫存已經吃緊,也不願意使用冷凍或進口貨源,老闆說如果沒有溫體豬,寧可直接停業。不過也有排骨飯業者選擇改賣雞腿和旗魚,來填補虧空品項。還有在台東的豬肉料理店,因為肉品運輸不易,老闆坦言如果持續缺豬,將直接歇業。
蒸架上一碗碗排骨湯,配上冬瓜、苦瓜或是金針花,想喝什麼應有盡有,再來上一碗滷肉飯,澆滿黃金滷汁冷冷的天氣來上一組,絕妙搭配實在好過癮,位在基隆廟口的知名滷肉飯店,一大早就有不少民眾前來大快朵頤。只不過近期受到非洲豬瘟疫情影響,國產豬禁宰禁運十天,豬肉大缺貨,老闆娘實在好無奈。
滷肉飯老闆娘:「每個肉商都沒有庫存了,沒有殺豬哪來的肉。」
國產豬庫存吃緊,用進口或冷凍豬代替行不行,老闆娘大聲「SAY NO」。
滷肉飯老闆娘:「肉好不好一吃就知道,我們都賣老主顧,寧可休息也不要賣那個東西。」
就怕破壞招牌好味道,老闆娘寧願虧本直接停業,也不願敷衍顧客。同樣位在廟口的另一家滷排骨飯,老闆娘一早開店就好忙,但面臨缺豬窘境,未來可能得改賣其他品項。
滷排骨飯老闆娘:「沒有豬排的話換別的啊,雞腿、旗魚可以賣啊。」
鏡頭轉到宜蘭知名早餐店,大塊控肉配上金黃荷包蛋,大清早就有饕客上門,面對豬肉庫存吃緊,老闆早有預備,卻感嘆可能撐不久。
早餐店老闆:「那時候知道要停的時候,我們的廠商就幫我們預留下來,頂多再撐兩三天而已。」
即使預留存貨,最多也只撐到月底,未來招牌美食恐怕會短暫消失在菜單。而在台東這家料理店,專賣各種豬肉料理,店家生計也受到衝擊。
老闆黃先生:「就關店了啊,員工沒飯吃啊。」
老闆坦言東部交通運輸不易,如果真的沒豬可賣,只能無奈選擇停業。非洲豬瘟疫情,所有小吃業者大受衝擊,全都挫咧等,只能祈禱風波盡快落幕,讓營運早些恢復正軌。
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