癌症最怕「這4種食物」 研究證實：日常飲食就可預防癌症
你知道日常飲食中有四大類食物，可以預防癌症嗎？營養功能醫學專家劉博仁說，根據科學研證實，有四大類食物對癌症的預防不僅有幫助，而且很容易融入日常飲食，很輕鬆就能在三餐中搭配，對身體健康有好處。
一、 十字花科蔬菜（花椰菜、青江菜、高麗菜、羽衣甘藍）
劉博仁說，這一類蔬菜含有「異硫氰酸鹽」與「吲哚-3-甲醇」，能幫助身體啟動「解毒系統」，把潛在致癌物質代謝掉。建議每週至少食用3至5次，清蒸、快炒或涼拌最能保留活性；加一點橄欖油，營養吸收更好。
二、 菇類（香菇、舞菇、杏鮑菇、猴頭菇）
菇類富含 β-葡聚醣，可以活化「巨噬細胞」與「NK細胞」，增強免疫力。研究發現，每週吃菇類≧1次，乳癌風險可下降30％以上。劉博仁建議，每天或至少每週3至4次。不管事煮湯、炒菜、燉飯都可以，而且香菇曬過太陽還能補充維生素D。
三、 薑黃
薑黃素能抑制身體的發炎路徑，降低癌細胞增殖，還能促進癌細胞凋亡。劉博仁說，建議每天攝取1到2公克的薑黃粉（約半匙到一小匙），加入適合料理或湯品，如果再搭配黑胡椒或油脂，吸收效果會更好。
四、 Omega-3 脂肪酸（深海魚、亞麻籽、核桃、奇亞籽）
劉博仁解釋，Omega-3脂肪酸有EPA與DHA，都具有抗發炎、抑制腫瘤血管生成的作用。攝取足夠Omega-3的人，乳癌、大腸癌與前列腺癌風險都較低。她建議每週食用2到3次深海魚（鮭魚、鯖魚、秋刀魚）；素食者可吃亞麻籽粉、奇亞籽或核桃。
最後，劉博仁提醒，真正的防癌不是靠「偶爾吃一次」，而是把這些食物「融入每天的飲食習慣」。每天一點小改變，就是長期守護健康的關鍵！
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