美國感恩節11月27日登場！除了火雞，你知道感恩節的由來、日期、必嚐菜餚、特殊活動是什麼嗎？

美國將於11月27日迎來今年的感恩節。提起感恩節，大多數人首先浮現腦海的是火雞！只是，你知道這個「火雞節」是為了什麼而來？身為北美最重要的節日，有人說感恩節等於亞洲的新年，只不過美國和加拿大慶祝這個節日的日期卻不一樣！背後有著什麼樣的原因和意義？除了火雞之外，這天大家還會吃什麼和怎麼慶祝？另外，你知道美國還有哪些獨特的慶祝活動？現在就一起來瞧瞧！

【感恩節相關介紹】

＊感恩節的由來

＊感恩節的日期

＊感恩節必吃美食

＊美國感恩節特殊活動

＊感恩節的由來

1620年時，一艘從英國西南方德文郡普利茅斯（Plymouth）出發的客船，抵達了它的北美殖民地——今日麻州的普利茅斯。這艘名為五花月號（Mayflower）的船隻，滿載前往新大陸追求新生活的人們，其中特別是天路客（pilgrims）。與試圖改革和淨化英國國教的清教徒不同，天路客認為英格蘭教會過於腐敗，決心與英國國教分道揚鑣。

這艘原本往來於歐洲各國的商業貿易用三桅帆船，9月時從英國出發，歷經長達66天的旅程才來到普利茅斯殖民地。那年冬天非常冷，大約百名乘客中有一半染病去世，所幸在當地原住民的幫助下，他們不僅獲得食物，同時學會狩獵和種植等生存技能。在落地生根且迎來豐收後，這些歐洲新移民借用英國宗教改革中的傳統感恩節形式，舉辦了一場感謝上帝賜予的聚會，並邀請原住民參加，這也成為美國感恩節的由來。

根植於英國傳統的美國感恩節，是為了感謝作物豐收，至於加拿大的感恩節，則是為了感謝神和偉大的探險家。加拿大感恩節的歷史可回溯到1578年，探索北極圈中西北航道（Northwest Passage）的英國探險家馬丁・弗羅比舍（Martin Frobisher），在最後一次北方遠航中，為感謝神讓他撐過英格蘭和加拿大之間危險的風暴與冰山，在巴芬島（Baffin Island）舉辦了一次正式的感恩節活動。

17世紀時，與山繆・德・尚普蘭（Samuel de Champlain）一同來到加拿大的法國統治者，也會在豐收季節後舉辦長達一整個冬季的宴會慶祝。而後隨著英國統治者的到來，感恩慶祝提前到秋末。時至今日，加拿大感恩節更融入了愛爾蘭、蘇格蘭和德國移民等各自的習俗與特色。然而無論是美國或加拿大，除了表達對豐收和上帝的感激之外，如今感恩節已經成為全家團聚的時刻！

＊感恩節的日期

雖然感恩節歷史由來已久，不過起初並沒有固定的日期。英國傳統是在作物豐收後舉辦特殊的感恩祈禱儀式，然而美國新英格蘭地區則大都在11月下旬慶祝。雖然美國獨立後，感恩節成為全國性的節日，各州卻依舊「各過各的」，直到1863年美國總統林肯為了促進南北各州統一，宣布多數州習慣的11月最後一個星期四為聯邦感恩節。

只不過在南北戰爭的情況下，這個「共同」感恩節推動並不容易⋯⋯1941年，小羅斯福總統簽署了國會決議，從此才正式將感恩節定為每年11月的第四個星期四。至於加拿大由於收穫日期較早，因此早期當地也比較早過感恩節。1872年10月14日，為了慶祝英國國王喬治五世恢復健康，加拿大首次舉辦了官方的感恩節。

後來直到19世紀末，加拿大感恩節都是10月的第一個星期一。然而1957年時，加拿大國會將感恩節日期重新調整為十月的第二個星期一，正好與日後的美國哥倫布日（Columbus Day）為同一天。值得一提的還有，位於南半球的澳洲也同樣慶祝感恩節，只不過他們在每年5月的最後一個星期六慶祝～

＊感恩節必吃美食

吃火雞是感恩節的重頭戲，也因此這天又被稱為「火雞節」（Turkey Day）。肚子裡塞滿香料的全雞烤得金黃酥脆，成為感恩節餐桌上的傳統主菜與象徵，誘人的香氣與色澤讓人光看就口水直流。通常男主人會將它切成薄片，再由女主人分給所有人，並搭配馬鈴薯泥、蔓越莓醬和玉米等一同一享用。

其他配菜還包括烤蔬菜，每戶人家選擇自己喜歡的蔬菜，以少量的油簡單烤成，既可以去油膩又能達到飲食均衡。當中相當受歡迎的是烤豇豆，也就是我們台語常說的「菜豆仔」，呈長條狀的豆莢帶點柔軟的口感，除單吃外有時也會搭配洋蔥和蘑菇。

餡料（stuffing）也是感恩節大餐中常見的配菜，將切碎的蔬菜、蘑菇與豆類，加上培根等肉類以及麵包丁，一起烤出色香味俱全的料理，讓人可以一口吃到各種豐富食材和諧交融的滋味。不能錯過的還有南瓜派，南瓜是秋天最具代表性的食材之一，加入肉桂、丁香和薑等香料做成的傳統甜點，展現出秋天特有的香氣～

＊美國感恩節特殊活動

感恩節時全家聚在一塊，除了一起購物、用餐等共度美好時光之外，熱愛橄欖球的美國人，有時還會一起看場橄欖節比賽。此外，當地還有一些特殊的慶祝活動，像是美國總統每年感恩節這天，都會「赦免」1~2隻火雞，讓牠這輩子都能被順利終老，不被宰殺。關於這項習俗的起源眾說紛紜，分別與約翰・甘迺迪、杜魯門總統等的「放生」有關。

不過可以確定的是，這項習俗確立於老布希總統時代，1989年時任美國總統的他，將作為感恩節賀禮的火雞，送到維吉尼亞州的一處農場度過餘生，之後的歷任美國總統也都跟進。而這天對紐約人或全美國人來說，還有另一項傳統，那就是觀賞梅西百貨舉辦的感恩節大遊行（Macy’s Parade）！

這項慶項活動在小羅斯福總統簽署國會決議感恩節日期的隔年就已經登場，今年將邁入第99屆。梅西百貨是創立於1858年的美國連鎖百貨公司，其旗艦店位於紐約曼哈頓百老匯、第六大道和34街的交匯點——先驅廣場（Herald Square）上，這裡也是遊行的終點。

與底特律的美國感恩節大遊行（America's Thanksgiving Parade）並列全美歷史第二悠久的感恩節大遊行（最悠久的是費城的感恩節大遊行），遊行於早上9:00登場，歷時3小時結束。由於活動非常受歡迎，每年都吸引非常多人前往參觀，並且在MBC電視台進行全國直播。過程中除精彩歌手與樂隊表演外，還能欣賞到許多大型造型汽球，許多知名動畫角色更是一大亮點～

為這個節日畫下句點的高潮，是感恩節隔天登場的「黑色星期五」（Black Friday）購物節，簡稱為「黑五」的它為聖誕節購物季拉開序幕，店家無不使用渾身解數促銷，祭出該年度的超大優惠吸客。被視為零售業聖誕銷售業績指標的它，其實最早是2005年美國電商shop-org創造的購物節，背景有些類似1111購物節。

至於為什麼是黑色星期五？首先因為緊接感恩節在週五「開打」，此外由於過去商家習慣以不同顏色墨水記帳，紅色表是赤字、黑色表示盈收，因此有了這樣的名稱。這天可說是一年中銷售額前三高的日子（僅次於聖誕節前夜等），店家通常會在清晨6:00就開始營業，甚至前一天傍晚就提前開門，熱門商店外更是經常大排長龍，所有人都等著搶便宜大大採購一番！

文字／Iris PENG