臺南嚴格把關豬肉來源與標示 全力守護食安穩定市場豬肉供應

▲南市經發局、衛生局及法制處消保官連假期間查核不間斷，嚴格把關豬肉來源與標示，全力守護食安穩定市場豬肉供應。（記者李嘉祥攝）

農業部於今年10月22日公告啟動全國豬隻禁運禁宰及相關防疫措施，臺南市政府隨即啟動應變機制，第一時間通知轄內117處公有及民有市場攤商配合中央防疫政策及相關規定，市場處並23日也正式發文請各市場加強防疫作業及豬肉供應調度，確保市場秩序與民生穩定；為確保市民食用肉品的安全，經發局、市場處、衛生局於連假期間持續會同法制處消保官針對豬肉來源進行稽查，嚴格把關產品的來源與標示，確保市售豬肉均經合法屠宰並通過檢驗合格，讓民眾能夠安心選購並享用。

市長黃偉哲表示，非洲豬瘟對國內畜牧產業影響深遠，市府高度重視即刻部署各項防疫措施，全力守護產業安全與民眾食安；防疫與民生同樣重要，市府會確保市場供應穩定，讓市民安心選購，呼籲市民理性採買、避免囤貨，也請市場業者確實遵守農業部防疫期間相關規定，共同防堵疫情、守護市民健康。

黃偉哲市長進一步說明，非洲豬瘟是只會影響豬隻的病毒，與人類的健康並無直接關聯，只要遵循正確的肉品選購和烹煮方法，豬肉依然是營養豐富、安全的食物選擇，請民眾放心享用臺南在地美食，也提醒消費者選購時注意豬肉合法來源，認明產銷履歷（TAP）、台灣優良農產品（CAS）標章或屠宰衛生檢查合格標誌，選擇來自合法、受監管的屠宰與加工系統豬肉，若發現可疑肉品或走私來源食品立即通報，切勿購買或攜帶來路不明的肉製品，以防疫情擴散。

經濟發展局長張婷媛指出，市府持續密切關注豬肉產品供應狀況，並協助各市場自治會強化防疫管理，確保市場秩序及肉品供應穩定；經抽查公有市場近二日豬肉市售價格，發現豬肉價格與往常差異不大，會持續掌握供應動態並協助攤商彈性調整銷售肉品來源；此外，為避免物價哄抬情形發生，市府也將協助冷凍豬肉取代溫體豬供應，加強市場價格查察，確保消費者權益與物價穩定。

衛生局長李翠鳳也說明自農業部公告禁止輸送豬隻及停止搬運豬隻屠體至10月24日止共計查核67家次，其中包括10處市場的35家攤販，31家符合規定，另有4家業者需限期改正資料；另查核餐飲業6家、養豬場1家及食品製造業25家，查核結果均符合規定，後續也會持續配合中央防疫政策，持續推動非洲豬瘟防治措施，並加強市售的豬肉來源檢查，確保食材符合衛生標準；除強調市面上的豬肉均經過嚴格檢驗和監管，符合衛生標準，經過正常渠道販售的豬肉都是安全可食的，也建議民眾食用時應注意徹底烹煮，確保食物安全。

南市市場處代理處長林士群強調，已要求各市場加強場內環境及運輸車輛的清潔消毒作業，並嚴格查驗豬肉產品來源及衛生管理；民眾或攤商若發現供應或衛生等異常情形，可立即通報市府協助查處；針對禁宰措施期間受影響的公有市場攤商，市府將研議減免使用費方案，全力協助攤商度過難關，呼籲市場攤商與民眾配合中央及地方防疫規範，市府也會持續掌握市場供應與疫情發展，確保食品安全、維護民生穩定，攜手守護市民健康與產業永續發展。