豬肉現在能放心吃嗎?菜販解答「別怕病毒吃進肚」:真正該警惕這件事
台中梧棲一處養豬場傳出疑似非洲豬瘟,自昨(22)日中午起全國實施禁運禁宰5天,消息一出,民眾今日一早便湧入市場搶購豬肉。菜販廖炯程也親自到市場豬肉攤觀察,發現豬肉價格大約上漲2成,但漲價原因並非缺貨,而是攤商出現囤貨心理,帶動整體價格上調。廖炯程同時表示,他最擔心的是,有業者恐先把可能有問題的豬肉凍起來,幾年後再拿出來倒貨,又造成另一波感染潮。
新莊公有市場的菜販廖炯程在臉書發文表示,今日到豬肉攤,發現豬肉都補得滿滿的,不過價格小漲約2成,原因不是沒肉賣,而是攤商出現囤貨心理,昨日拍賣價因為預期禁運及限制宰殺,成本就往上抬了約20%,因此攤商賣價就跟著上揚。
廖炯程提醒民眾,別怕病毒進肚子,要小心的是「病死豬」變成黑市或加工品流通。他說明,人類胃酸會破壞病毒,所以不是直接吃了就會中招,真正該警惕的,是那些病死豬或不當處理的豬肉,被私下倒貨、製成加工品(香腸、肉鬆、肉乾等),導致食安與腸胃炎風險上升。
廖炯程直言,非洲豬瘟「病毒超頑強」,冷藏可活100天、冷凍竟能撐超過1000天。他同時警告,最怕的不是現在,而是有業者趁風頭趕緊先把豬肉凍起來,3年後再拿出來倒貨,又造成另一波感染潮,因此呼籲主管單位務必追蹤上下游產業鏈。
若婆婆媽媽真的很擔心病毒殘留,廖炯程建議豬肉可用90度以上的高溫加熱1小時,就能完全殺死病毒,購買時也應挑選來源清楚、攤位固定的店家。
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