雲林 金牌燒鵝賽 鵝邸家3連霸
中華民國養鵝協會7日在雲林縣古坑鄉綠色隧道舉辦「2025金牌燒鵝爭霸賽」,今年是第3年登場,來自台北、高雄、雲林等11家店的高手現場同步競技,從醃製、淋油到烘烤,香氣四溢,在場民眾看了都忍不住吞口水,金牌獎被「鵝邸家燒鵝專賣」3連霸!
昨天在雲林舉行的金牌燒鵝爭霸賽,共有11家高手參賽。選手們從醃製、淋油、烘烤,在觀眾面前呈現每一道工序,各家都端出獨門祕方,職人工法加上創意風味,使得燒鵝香氣四散。
中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂表示,國內烤鴨、燒鴨市場占有一席之地,但目前全國鵝隻消費量約400萬隻,燒鵝仍有成長空間,需要推廣開拓後端通路。
蔡瑞堂說,10年前暴發鵝禽流感疫情,國內養鵝產業受重創,努力多年如今才漸漸恢復,但飼養環境、飼料價格都比以前高許多,飼養成本增加,目前全國養鵝戶數約1000戶。
農業部畜牧司副司長周志勳表示,舉辦燒鵝比賽讓鵝從畜牧場到餐桌,再走進家戶,提升市場能見度與消費意願。
昨天的比賽中,一隻隻烤得金黃的燒鵝就掛在眼前,民眾光看就垂涎三尺,試吃隊伍大排長龍。今年還推出「50元市集消費券互動」,完成指定活動即可獲得限量消費券,場面相當熱絡。
金牌得主是鵝邸家燒鵝專賣,完成3連霸;銀牌是高雄福華大飯店珍珠坊;銅牌為御饌臻品;最佳人氣獎由黃禎祥奪得。
鵝邸家燒鵝專賣業者郭芳銘說,國產鵝的肉質鮮美、有豐富油脂,鵝肉一定要嚴選國產溫體鵝,經過獨門祕方與職人燒鵝功法,就能呈現色香味俱全。
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