餐飲業經歷「斷崖式下跌」！業者哭不出來 連鎖品牌訂位至少減2成

九月餐飲業面臨嚴峻挑戰，業者普遍反映業績大幅下滑。台北市重慶烤魚店業者周育仕表示，今年九月是他開業七年來最慘淡的月份，營業額較往年下跌近50%。專家分析指出，九月歷來為餐飲業淡季，今年更因暑假消費後的經濟緊縮、農曆鬼月、開學繳費等多重因素，導致消費力道驟減。儘管八月餐飲業創下歷年同月新高，但九月業績呈現「斷崖式下跌」，反映出內需市場的持續低迷。

餐飲業者周育仕感嘆，今年九月生意之慘澹讓他「想哭也哭不出來」。周育仕表示，相較於過去幾年，今年九月的表現特別差，營業額與往年相比直接減少了近50%。他分析可能是因為農曆鬼月、學生開學、家長需繳交學費，加上暑假期間消費者已花費大量閒錢等多重因素所致。

根據經濟部數據顯示，8月餐飲業營業額達933億元，年增4.8%，創下歷年同月新高。同期批發業營業額也達1兆1184億元，年增2.8%。然而，邁入九月後情況急轉直下。儘管業者積極滿足消費者需求並推陳出新，但由於基期偏高，餐飲業成長幅度受到抑制，預估9月很可能轉為負成長。餐飲連鎖品牌顧問侯升偉解釋，每年三月和九月都是餐飲業的傳統淡季，因為這段時間正值開學季，家長需要繳交學費，加上前期寒暑假的開支尚未完全補上。他進一步指出，今年十月又有多個連續假期，民眾計劃返鄉或出國，因此更傾向於在九月縮減開銷。與八月相比，九月餐飲業的訂位數和業績至少下滑兩成以上。

商研院分析，疫情後民眾消費行為產生改變，再加上缺工、成本上漲與央行信用管制等因素，都壓抑了內需市場，特別是房市與餐飲業。同時，美國貿易政策與關稅戰也為台灣出口帶來高度不確定性。景文科技大學財務金融系副教授章定煊表示，疫情後原本預期會出現報復性消費，但意外的是，台灣經濟表現中，外銷部分和企業投資表現良好，內需消費卻一直未能回升。他分析指出，目前餐飲業、零售業和批發業的採購價格指數分別為81.8、70.5和64.6，這可能意味著零售金額創新高主要反映的是成本推動的通貨膨脹，而非消費量的實質增長。

零售業方面，8月營業額為3915億元，年增0.4%。經濟部分析認為，主要有兩個原因：一是業者掌握節慶採買及暑假出遊商機，積極促銷並強化商品多樣性；二是今年農曆鬼月主要落在9月，8月較不受影響。雖然九月業績慘澹，但十月有望轉變，特別是若普發萬元現金能帶動額外消費，將有助於挹注消費動能。

儘管經歷了「八月榮光」和「九月慘淡」的餐飲零售業如同「三溫暖」般起伏不定，業者仍期盼消費力道能夠增加。然而，在諸多經濟因素的影響下，零售餐飲業的前景仍然撲朔迷離。

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