全台豬禁宰運5天四神湯攤商喊苦：沒溫體豬就停業

東森新聞

2025年10月22日週三下午10:40

受非洲豬瘟影響，全台豬隻禁運禁宰5天，即使農業部表示有一個月冷凍冷藏豬肉庫存，但不少餐飲業者堅持用國產溫體豬！賣麻油腰子業者表示收到通知很錯愕；四神湯業者更分享沒溫體豬寧可停業，因為冷凍跟溫體豬口感落差大。

俐落刀工切下新鮮腰子，放入麻油湯內大火快煮，一口咬下滿滿幸福滋味，近期天氣轉涼，不少人就愛這一味補補身，受到台中豬場爆發非洲豬瘟案，全台溫體豬「禁宰禁運至少5天」，業者無奈接下來食材怎麼來。

麻油腰子業者鄭小姐：「今天臨時的新聞，這樣子講我們也是蠻錯愕，但是你說貨源的供應，我們就按照政府的政策沒有就是沒有。」

天氣涼冷除了麻油腰子，還有人也愛四神湯這一味。乳白色湯頭，豬腸粉腸肝璉在鍋內慢火熬煮，國內豬隻供應受到衝擊，堅持使用「台灣溫體豬」的老闆，即使農業部保證市場仍有1個月，冷凍冷藏豬肉供應量，但老闆堅決不用寧可停業。

四神湯業者黃老闆：「我寧可不賣，因為你吃了冷凍的豬，客人吃了一定是不一樣，到時候客人都會跑掉，溫體豬會比較有彈性，弄起來的湯也比較好喝，冷凍的豬就是吃起來會沒有彈性，吃起來口感很不好。」不只豬內臟店家受影響，北市販賣豬腳麵線的名店，擔心接下來豬腳缺貨，已經跟供應商提前備貨。北部業者擔心之餘，屏東出名的萬巒豬腳業者，也堅持用台灣豬，表示備貨量約1個月以上還能應付。

毒物科醫生顏宗海：「一整隻豬能吃的部位很多，染上非洲豬瘟病毒流竄全身，醫生點出內臟病毒含量最高，但非洲豬瘟不是人畜共通的疾病不用特別擔心。」非洲豬瘟病毒他在內臟器官有可能含量是比較高的，民眾吃到那病毒不會傳染給人類，也不會影響到民眾的健康。台灣爆發非洲豬瘟，豬隻供應鏈受衝擊，餐飲業者如何應對備受考驗。

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