台南「全糖市」連道路也是甜的?南鐵工程挖出清朝製糖遺物
台南暱稱「全糖市」,台南鐵路地下化工程近期出土清領糖業遺構及遺物,道路修築疑就地取材,使用周遭糖間遺棄糖漏、瓷器等,再混雜滿地糖碎,不難想像當時製糖產業蓬勃,「連道路也是甜的」。
台南市文化資產管理處今天(30日)指出,施工中的南鐵地下化工程,近期在東區東門路一帶發現系列遺構及遺物;考古團隊調查研判,此區域是清領府城重要道路遺跡,遺構在當時祝三多境(今新樓醫院周邊),往南銜接大路是大東門交通要道,周邊糖間林立,也是製糖重鎮。
清代《臺灣采訪冊》記載,當時此區域沿途「凡白糖行𥕟碎及舊污泥多遺棄其間」,可以想像當時製糖產業蓬勃,街道四周堆滿白糖碎屑和糖漏殘片,甜氣四溢。
文資處表示,此次發現遺構東西兩側,以三合土結構做為邊界,結構間使用糖漏碎塊、瓷器殘片、磚瓦殘片、灰漿與三合土面,透過混雜土方分層夯實工法堆砌,再修築成道路。
考古團隊以道路位置、形狀與走向進行比對,與1875年「臺灣府城街道全圖」標示的「牛車路」十分吻合,再從出土於夯土層底部作為級配的清代墓碑紀年推斷,這一段「牛車路」道路修築或翻修工程應在清領道光16年(1836年)之後。
考古人員想像,當時負責修築道路的工人們,就地取材,使用周遭糖間遺棄糖漏、瓷器、磚瓦,再混雜滿地掉落糖碎屑,一同倒入地下夯實成為道路級配。
此外,《臺灣采訪冊》更記載清領道光年間夏天,大東門鄰近道路空地因不明原因,地上突然「煙氣蒸騰」,散落在地面與地下的糖,也隨蒸散而出的煙氣瀰漫開來,可能讓當時空氣「含糖量」大幅提升,充滿甜味。
文資處表示,考古團隊已完整記錄及暫時移置保存當地相關遺構,讓鐵路地下化工程持續推進;未來南鐵地下化完工後綠園道開闢計畫,將規畫納入這批遺構,讓人感受府城悠久歷史層次和文化香氣。
(責任主編:莊儱宇)
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