大葉大學餐旅系學生明新盃國際餐飲廚藝模擬賽 勇奪一金二銀

記者吳東興∕大村報導

大葉大學餐旅管理系教授彭建治指導學生參加二0二五第六屆明新盃國際餐飲廚藝模擬賽，勇奪一金二銀，展現實作學習的豐碩成果。其中，選手鍾耀慶、鍾耀樂是兄弟，今年第三度參加賽事，同樣抱回好成績。

彭建治指出，明新盃國際餐飲廚藝模擬賽採用世界廚師聯盟（WACS）國際廚藝競賽標準，選手必須於限時內完成，肉類加熱時間只要相差幾十秒，熟度與口感就完全不同，相當考驗臨場反應與專業技術。

餐旅系大三生鍾耀樂的羊肉料理榮獲西式主餐金牌，大四生鍾耀慶的海鮮料理獲頒西式主餐銀牌，大二生陳貴蓮的牛肉料理獲西式主餐銀牌。

哥哥鍾耀慶在中學就立定目標要往餐飲發展，弟弟鍾耀樂受到哥哥啟發，大學二年級下學期轉進餐旅系，從此兄弟一起練習、一起參賽。

勇奪金牌的弟弟鍾耀樂說，因為缺乏實務經驗，剛開始練習時很難在比賽的六十分鐘時間限制內完成兩盤料理，彭建治老師很用心跟他們討論菜單，幫忙調整步驟，經過一次次練習，他對料理越來越有興趣，並通過比賽磨練自己，提升技術，他和哥哥正在準備十一月挑戰上海廚藝賽，希望可以一起抱回金牌。

哥哥鍾耀慶此次賽事選擇海鮮料理，他表示，海鮮的工序最繁瑣，因此想挑戰看看，希望自己的廚藝可以更精進，他以鱒鮭為食材，提供干貝慕斯鱒魚、鱒魚餡麵餃兩種吃法。