臺灣青年訪法葡萄酒產業 探索臺灣料理與紅酒的完美搭配

【記者 沁諠／台北 報導】在教育部「青年百億海外圓夢基金計畫」的支持下，由臺灣國際文教創新交流協會執行的「釀出新未來」葡萄酒產業見習計畫圓滿落幕。10位臺灣青年於今年9月赴法國巴黎、波爾多等地進行為期兩週的專業職能培訓，不僅深入葡萄酒博物館（La Cité du Vin）與頂級酒莊見習，更將國際視野帶回臺灣校園，以實務經驗反饋予國內學子，引發同學對國際移動與專業實踐的熱烈迴響。

「釀出新未來」計畫聚焦於「葡萄酒產業在氣候變遷下的創新與再造」主題，從學術理論到實地蹲點，全面探討葡萄酒的永續發展、品牌行銷與文化整合。青年們在法國波爾多與干邑地區，親身體驗葡萄園的風土條件、釀造工藝，並與當地產業專家進行深度交流，彰顯了臺灣青年對精緻專業領域的強烈求知慾。

▲訪團青年現場觀摩橡木桶工匠的專業技術。

行程中，青年拜會了我國駐法國臺北代表處，獲得郝培芝大使、教育組與經濟組組長的熱情接待。郝大使高度肯定本次圓夢團的「特色」與「令人嚮往」，並親自為青年們上了一堂生動的國際行銷課。大使以一個有趣且極具挑戰性的提問勉勵青年：「如何將臺灣小吃，例如鹽酥雞、三杯雞、滷牛肉等，與法國葡萄酒進行最完美的搭配？」她強調，這正是將葡萄酒文化在地化、開拓亞洲市場的關鍵實踐。

此外，郝大使也從國家戰略層面建議，面對法國酒莊的傳承挑戰，臺灣企業應積極考慮進行跨國併購，藉此直接獲取其技術、風土與品牌價值，再結合臺灣的科技優勢進行產業創新，為青年們展示了臺灣在全球經貿中的潛在戰略地位。

▲青年實地探訪葡萄酒栽種如何因應氣候變遷所帶來的衝擊。

回到臺灣後，青年成員洪凱成與張芯雯10月17日受邀返回母校高雄餐旅大學，向餐飲管理系與國際觀光學士學程的學弟妹進行成果分享。他們不僅傳遞了專業知識，在法國吸收的實務經驗與熱情，更觸動了學弟妹的生涯抉擇，在校園內引發了極大的職涯啟發。一位學生感性地表示：「我第一次實際感受到我們還有可以走多遠的可能性！」另一位學生則表示學長姐的回饋讓人很有被激勵的感覺。這些回饋證明，國際交流經驗的傳承，能實質改變臺灣青年的視野與人生規劃。

本次計畫的收穫聚焦在「跨領域結合」與「實務操作」。青年們普遍回饋，此行讓他們理解到葡萄酒產業已不再只是農業，而是結合了地方創生、文化市場行銷與永續發展的複雜生態。他們將運用在法國學到的系統性方法，為臺灣在地農特產品規劃更具國際視野的推廣策略。

社團法人臺灣國際文教創新交流協會表示，「釀出新未來」計畫的成功，不僅是10位青年個人的夢想落地，更是對臺灣國際形象一次很有力的成功宣傳。協會將持續與國際夥伴合作，推動臺灣青年以更具前瞻性的視角，在全球舞台上發光發熱，並將這份國際能量轉化為推動國內產業升級的強勁動力。（照片記者沁諠翻攝）