非洲豬瘟"禁宰令延長10天" 台南金華火腿業者暫停工
生活中心／台南報導
受到非洲豬瘟影響，今天（26日）中央下令禁宰令延長十天，台南市仁德區特色產業之一金華火腿，當地一家經營170年的業者，採用現宰本土溫體豬製作，儘管坦言今年供貨不受影響，但目前備貨量只剩一個月，面臨市場無豬可用的處境，宣布暫時停止相關的醃製工作。
一串一串香腸、色澤油亮的醃製三層肉，通通掛好掛滿，放在倉儲內，等待自然風乾。還有上百隻筋骨精壯的豬後腿肉，歷經醃製、發酵，得耗費整整一年，才能製作出完成，色香味俱全的金華火腿。在台南仁德經營170年的金華火腿業者，從善化肉品市場進豬，堅持用本土溫體豬製作，年銷量高達2萬支，一年豬肉原料使用量超過160噸，365天日夜不停製作，但受到非洲豬瘟影響，中央下令禁宰令延長10天，只好暫時停工。
禁宰令延長10天，台南金華火腿業者醃製作業暫時停工。（圖／民視新聞）
台南金華火腿業者田種苗：「今年不會供應影響到，會影響到明年，現在進來的禍，譬如說我今天10月27號進來的貨，我要到明年10月以後才會寄出去，現在目前都還可以正常供應，但是你如果(疫情)時間久的話，就很難說了。」坦言今年供貨不受影響，但業者的語氣，既無奈又擔心，因為備貨量只剩一個月，換句話說，一旦疫情失控，等於明年10月過後，金華火腿將迎來嚴重短缺。
田種苗擔憂疫情若未守下，明年10月金華火腿恐斷貨。（圖／民視新聞）
台南金華火腿業者田種苗：「口蹄疫風波有啊，一下子豬少了400、500萬頭，它供應量一下就斷掉很長一段時間，那個時間就是，變得我們就收不到豬肉來源啊，怕(非洲豬瘟)就會發生那個口蹄疫一樣。」想到過去口蹄疫的惡夢，業者擔憂重蹈覆轍，隨著後續農曆年節到來，恐怕面臨無豬可吃的窘境。
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