黑蒜抗氧化力高10倍！抗發炎護心還能保養攝護腺
黑蒜被譽為「大蒜界的熟成黑武士」，具有比生大蒜高5至10倍的抗氧化能力，且完全沒有辛辣口感及蒜味口氣，不僅能調節血脂血壓、提升免疫力，還具有抗發炎特性，對攝護腺保養有益。
黑蒜並非變質的大蒜，而是經過20至30天低溫高濕環境熟成後的升級版。泌尿科呂謹亨醫師表示，黑蒜經過熟成過程後，其核心活性成分S-allylcysteine (SAC)含量大幅增加，成為保健食品常用的指標成分。「黑蒜除了SAC外，還富含多酚類、氨基酸、維生素B群、硫化物及多種微量元素，如鋅、硒、鉀、鎂等，這些成分能維持免疫系統、神經傳導、心臟功能，並有助於攝護腺保養。」
在口感方面，黑蒜被描述為「蒜味黑棗」，具有軟Q的質地及焦糖、梅乾與牛奶糖的複合風味。呂醫師分享，黑蒜的食用方式多元，可直接當零食食用、加入沙拉、製作黑蒜奶油吐司、添加至湯品或搭配牛排食用，每日建議攝取量為1至3瓣。
不過，呂謹亨醫師也提醒民眾，服用抗凝血藥物者應先諮詢醫師意見，胃部不適者建議飯後食用，低血壓患者則需留意血壓變化。「黑蒜雖然健康，但仍需適量食用，過量反而可能造成身體負擔。」
黑蒜的健康效益廣泛，包括抗老化、保護細胞、調節血脂血壓、減少慢性發炎、支持免疫系統及護腦等功能。呂醫師表示，黑蒜特別適合平時不敢食用大蒜的民眾，因為它完全沒有辛辣感及蒜味口氣，卻能獲得更高的健康效益。
「黑蒜就像人生，熟成之後，才有深度與甜味。」呂謹亨醫師以此比喻總結黑蒜的價值，指出黑色不代表變質，而是成熟與健康的象徵。
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明天天氣如何？ 週三(26日)白天大陸冷高壓南下後減弱得很快，高壓中心移向長江口並逐漸消失，台灣附近明天白天東北季風稍微減弱，空氣仍偏乾，不過南邊熱帶性低氣壓(TD-30)或天琴颱風外圍的一些中高雲會慢慢飄上來，各地雲量可能較為偏多，但是降雨很有限，只有迎風面山區才有零星飄雨的機會。明天白天溫度也稍有回升，苗栗以北到宜蘭、花蓮一帶白天高溫21-24度，中部及台東高溫24-26度，南部高溫仍可來到25-28度左右。週四晚間到週五(27日)清晨在中北部、東北部都市地區低溫仍只有16-18度，空曠地區還是有可能出現15度或以下的低溫，南部及花東都市地區低溫18-20度，空曠地區有機會降到17度或以下，夜晚清晨還是比較明顯的偏涼，日夜溫差變化仍大。 週四(27日)另一波大陸冷高壓很快又會從蒙古經過河套往長江中上游區域遞補下來，因此台灣附近的東北季風強度會再度增強，同時配合南邊熱帶低壓或是天琴颱風外圍的雲層北擴，迎風面地區包括大台北、基隆北海岸、宜蘭、花蓮、台東到恆春半島等地降雨有再度增多的趨勢，有短暫陣雨發生機會，雨量仍不大，但是降雨的機會較高，降雨的範圍也較大一些，其他地方雲量也偏多，呈現多雲到陰的天氣。預估要等到週五(28日)隨著大陸冷高壓再度東移到長江下游並逐漸減弱，東北季風強度稍減，同時南邊北上的雲層也往東移出去後，迎風面地區的降雨就會減少下來，逐漸轉為多雲到陰的天氣，其他地方雲量也會減少，陽光逐漸露臉。 週四(27日)北部、東北部白天高溫會再度降到19-20度左右，中部及花東地區高溫22-24度，南部高溫也會降到25度上下，各地雲量都比較多的關係，加上東北季風帶來的涼冷空氣，因此各地高溫預報可能會普遍比今天(25日)這一波要來得再低一點，但是雲多也會讓輻射冷卻變得比較不明顯，週四晚間到週五(28日)清晨中北部、東北部都市地區低溫大約會降到15-17度，空曠地區可能降到14度或以下，南部及花東都市地區低溫17-19度，空曠地區可能降到16度或以下，比較沒有輻射冷卻低溫的機會，但這個溫度還是很偏涼，尤其風大的話，風寒效應的情況還是要提醒大家務必注意。週五(28日)白天因為東北季風強度漸減弱，同時雲量也有機會慢慢減少，陽光出現，預估北部、東北部白天高溫會回升到20-22度，中部及花東地區高溫則仍維持在22-24度，南部高溫也維持在25度上下，週五晚間到週六(29日)清晨在雲量減少後，又要開始注意輻射冷卻的局部低溫現象，中北部、東北部都市地區低溫14-17度，空曠地區可能降到13度或以下，南部及花東都市地區低溫維持在17-19度，空曠地區可能降到16度或以下。 週末期間(29-30日)東北季風強度可望明顯減弱，風向轉東，且水氣持續偏乾，各地預報看起來都將是多雲到晴的天氣型態，溫度也有較明顯的回升，北部、東北部白天高溫會逐漸回升到23-24度或以上，中部及花東地區高溫會回升到26-27度或以上，南部高溫則有機會來到28-29度或以上，看起來很適合出遊，但是夜晚清晨仍要注意溫度較低的情況，尤其是中北部、東北部空曠地區在輻射冷卻作用之下，仍可能有15度或以下低溫發生的機會，南部、花東空曠地區也有18度或以下低溫出現的可能性，日夜溫差變化大，這一點提醒大家要持續留意。 以上氣象由 天氣風險 / 吳聖宇 提供
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台灣腸病毒疫情持續升溫，疾管署今天(25日)公布上週腸病毒門急診就診近1萬2,000人次，預估未來疫情仍將攀升。疾管署發言人曾淑慧提醒家長注意嬰幼兒的健康狀況，若有重症前兆病徵應盡速就醫。 根據疾管署監測資料顯示，目前處腸病毒流行期且疫情持續上升，上週腸病毒門急診就診共1萬1,893人次，較前一週上升4%。檢出病毒以克沙奇A16型為多，其次為克沙奇A6型及克沙奇A5型。上週未新增重症病例，今年累計19例腸病毒重症，包含9例死亡；在19例重症中，新生兒便占15例，其中以感染伊科病毒11型為多，腸病毒疫情仍為近6年同期最高。 曾淑慧表示，腸病毒易於人口密集且互動密切的場所傳播，如家庭、校園、安親班、托嬰中心及室內兒童遊戲場等，她呼籲家長及教托育人員持續教導學幼童養成良好的個人衛生習慣，加強以肥皂或洗手乳正確洗手，流行期間避免出入擁擠的公共場所，並落實生病在家休息。 曾淑慧提醒，新生兒感染腸病毒症狀較不明顯且病程快速，若新生兒出現發燒、低溫、活力不佳、喝奶量變少等情形，應迅速就醫，否則可能很快發展為心肌炎、肝炎、腦炎、多發性器官衰竭等重症，嚴重可能威脅生命。此外，5歲以下嬰幼童也是腸病毒重症
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