網傳「最近別吃豬肉」？誤吃非洲豬瘟肉品會怎樣？食藥署、農業部解答

三立新聞網

2025年10月27日週一上午7:56

生活中心／黃韻璇報導

衛福部食藥署強調，非洲豬瘟不會傳染給人類，不是人畜共通傳染病。（示意圖／PIXABAY）

台中市梧棲區一家廚餘養豬場近日爆發全台首例本土豬隻非洲豬瘟（ASF）確診案例，食安危機震撼全台，中央與地方積極投入防疫阻止疫情擴散，然而近期網路上卻出現「最近不要吃豬肉」的謠言，對此，衛福部食藥署也闢謠，強調「非洲豬瘟不會傳染給人類，不是人畜共通傳染病，且非洲豬瘟病毒不耐高溫」。

食藥署指出，非洲豬瘟不是人畜共通傳染病，不會感染人類。依據世界動物衛生組織（WOAH）資料，非洲豬瘟病毒不耐高溫，加熱56℃70分鐘、60℃20分鐘後不活化，或加熱70℃立即不活化。

食藥署也說明，國內屠宰場均設有駐場獸醫師於屠宰前後逐隻檢查，肉品出場前均經屠宰檢驗合格，食藥署則嚴格把關食品衛生與市場流通安全，提醒民眾不要食用來路不明的肉品，只要購買來源清楚、符合規定的市售豬肉，品質安全可靠，可放心食用，呼籲民眾不用恐慌，

至於人吃了染非洲豬瘟的豬肉會怎樣？會不會藉由糞便傳播病源？農業部指出，非洲豬瘟病毒能存活於大範圍酸鹼值中，根據研究，非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9～11.5，超過此範圍將於數分鐘內被殺死，然而人體胃酸其pH值介於1.5～3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。又非洲豬瘟並不會感染人類，因此，人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物，病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

此外，食藥署也提醒，若食品業者刻意使用病、斃死豬肉，該等肉品本質上即屬變質物品，不得供為食品原料使用，故如以該等物品作為食品原料，屬於食安法第15條第1項第1款所稱之「變質」或腐敗者，得依同法第44條，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

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