臺灣榮登世界盃Panettone World Championship總冠軍 勇奪五項國際大獎締造亞洲甜點史新頁
【互傳媒/記者 蘇彩娥/南投 報導】2025年Panettone World Championship世界盃聖誕麵包大賽於10月13日至18日在義大利維洛納(Verona)與米蘭(Milan)盛大舉行,臺灣代表隊以卓越的發酵技藝與創新精神脫穎而出,勇奪五項國際大獎,包括「傳統Panettone世界冠軍」、「巧克力Panettone世界冠軍」、「Panettone al Gelato世界季軍」、「最佳Panettone小蛋糕獎」,以及象徵最高榮譽的「星級主廚獎」世界冠軍,成為本屆賽事最大贏家,締造亞洲甜點界的歷史新頁。
▲臺灣榮登世界盃Panettone World Championship總冠軍,勇奪五項國際大獎締造亞洲甜點史新頁。(圖/Feeling18 18度C巧克力工房提供)
Panettone是義大利家喻戶曉的傳統聖誕節甜點,製作過程繁複,需以天然酵母長時間發酵、層層摺疊才能達到輕盈細緻的口感。該比賽被譽為「世界級烘焙界奧運」,吸引全球數十國頂尖職人同場競技。今年首次以獨立團隊身份參賽的臺灣隊,在多項評比中技壓群雄,讓義大利評審團盛讚「作品兼具義大利工藝的靈魂與東方美學的深度」,展現世界級的甜點實力。
▲臺灣榮登世界盃Panettone World Championship總冠軍,勇奪五項國際大獎締造亞洲甜點史新頁。(圖/Feeling18 18度C巧克力工房提供)
臺灣代表隊由總教練陳詩絜(Giovanna,慧強實業有限公司)領軍,隊長賴怡君(Lail,quelques pâtisseries某某甜點),隊員蔡約群(Chun,Feeling18巧克力工房)及楊世均(Pike,布雷夫手作烘焙)共同組成。四位選手結合義大利經典技法與臺灣在地食材特色,從酵母溫控、麵團延展到果乾搭配,每一環節都展現出極致工藝。
▲臺灣榮登世界盃Panettone World Championship總冠軍,勇奪五項國際大獎締造亞洲甜點史新頁。(圖/Feeling18 18度C巧克力工房提供)
在傳統Panettone項目中,臺灣隊以完美結構與香氣層次奪冠;巧克力口味則以濃郁可可與果香平衡征服評審;而Panettone al Gelato的創意作品更拿下世界季軍。值得一提的是,臺灣代表同時榮獲「星級主廚獎」(Star Chef Award),這是授予全場最具專業精神與創新價值團隊的至高殊榮,象徵臺灣正式站上國際甜點舞台的頂點。
比賽最高潮時刻,當主持人宣布「Taiwan!」成為本屆總冠軍,全場響起熱烈掌聲與歡呼,會場內多面中華民國國旗迎風飄揚,氣氛激昂感人。駐米蘭辦事處長林讚南親自到場祝賀,並代表轉贈總統賴清德及副總統蕭美琴的賀電,肯定臺灣隊的卓越表現。他表示:「臺灣的烘焙文化兼具職人精神與創意能量,這次奪冠讓全世界看到臺灣甜點的新高度。」
總教練陳詩絜受訪時表示,能在義大利甜點發源地奪冠,是團隊多年努力與堅持的成果。「我們用天然酵母與時間說話,也用臺灣的味道讓世界感受到溫度。」隊長賴怡君則感性說:「這不只是一次比賽,而是讓世界看見臺灣的甜點文化與創作力量的起點。」
Panettone World Championship官方社群Instagram亦同步分享了臺灣隊奪冠的影片與花絮,貼文一出便引發國際烘焙圈熱烈迴響,紛紛留言祝賀,讚嘆「這是亞洲甜點史上最耀眼的一刻」。
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