豬隻禁宰禁運便當店開發雞肉品項.肉圓店暫停業

民視新聞網

2025年10月29日週三上午6:22

南部中心／洪明生、陳芷萍高雄-屏東報導

豬隻禁宰令延長，導致不少便當店無排骨可賣，高雄有便當業者從27日開始，開發新的雞肉品項，改賣三杯雞丁，不過，屏東夜市相當知名的幾間肉圓老店，卻沒辦法改賣別的，有的已經休息，其他的也只能做到今天，要等到禁令解除之後，才能再開店。

豬隻禁宰令延長，導致不少便當店無排骨可賣，高雄有便當業者從27日開始，開發新的雞肉品項，改賣三杯雞丁。（圖／民視新聞）「沒有排骨，豬肉的都沒有了！」想吃個排骨便當卻撲空，只能改買雞排。豬隻禁宰令延長，便當店用完庫存，已經無排骨可賣，只好緊急研發雞品新品項，推出無骨雞排飯和三杯雞丁飯。業者表示，「我們在剛開始研發的時候是剛好遇到連假嘛，從禮拜一上班以後昨天開始趕貨，我們現在目前有的門店還沒有得供貨。」把炸好的雞丁，放入三杯醬汁中拌炒，最後再加入九層塔提香，雞肉成了最佳救援投手，但現在也搶得凶，業者說「雞肉有微幅調漲，就是用量去管控我們的成本這樣子，漲幅大概有兩成吧。」

屏東夜市一家小吃店業者，把排骨先醃好再冷凍，增長保存期限，還能再撐一星期。（圖／民視新聞）便當店販賣的品項多，至少還能換菜單，像屏東夜市裏相當知名的幾間肉圓老店，可就沒辦法改賣別的，有的已經高掛椅子休息去了，有的則用冷凍豬肉撐場，但也撐不了多久。業者說，「沒有，沒有肉了，賣到今天為止，明天開始放假，之前是用溫體的，現在沒有辦法，這幾天用冷凍的。」另一位肉圓店業者也說，「大概今天做完就要休息了，我大概要休到11月9號。」

倒是這家小吃店還有堆得像小山一樣的炸排骨，在現在看來很稀奇，「我們這個醃製過的還可以，還可以那個冷凍，我們的存量差不多一個禮拜而已。」原來業者是把排骨先醃好再冷凍，增長保存期限，不過，滷的焢肉可就沒辦法這麼做。接下來的日子，想要吃到豬肉只會愈來愈難。

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