全台豬隻禁宰延長10天!彰化肉圓街好冷清 名店最快11/8復業
中央宣布全台豬隻禁運、禁宰令延長10天至11月6日。這項政策直接衝擊以溫體豬肉為靈魂的彰化美食產業,特別是肉圓與爌肉飯名店,紛紛宣布暫停營業,就連人潮不斷的「肉圓一條街」也瞬間變得冷清。
在地飄香超過一甲子的「老担阿璋肉圓」也受影響休業中,第二代老闆施明裕坦言,肉圓的靈魂就在於現宰後腿肉,用冷凍肉會破壞口感與風味,寧可停業也不願妥協品質。他表示目前原料全數用罄,預計最快11月8日才能恢復營業。
另一排隊名店「阿三肉圓」也在社群上公告暫停營業2週,強調店內使用的豬後腿肉皆需由肉商每日手切成丁,冷凍肉品難以達成同樣口感。業者已著手處理宅配訂單,承諾恢復營業後將陸續出貨。
除了肉圓店,彰化另一道代表美食「爌肉飯」也深受波及。知名的「阿泉爌肉飯」表示,現有庫存僅能撐到明天,將趁這段休業期研發滷雞腿新品;而「阿讚爌肉飯」則採限量供應策略,希望能撐過禁令期間。
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