融合異國食材展現調酒實力 崑大餐飲生FHM奪3獎

記者汪惠松／永康報導

崑山科大餐飲系老師帶領學生參加二０二五馬來西亞吉隆坡ＦＨＭ國際廚藝大賽，與世界各國調酒好手同場競技，在激烈賽事中，以精湛調製技巧及穩重的台風，奪下MOCKTAIL無酒精組金牌、FLAIR花式調酒組銀牌、COCKTAIL有酒精組銅牌三個獎項。

ＦＨＭ國際廚藝大賽，包含馬來西亞、台灣、新加坡、泰國、韓國等十國逾千位餐飲專業人才同台競技，每位選手需在限定時間十分鐘內完成二杯不同型態的調酒，賽制採評分制，產品風味、色澤、裝飾物、理念皆是評分重點。

此外，選手需以英文介紹自己的作品與評審交流，考驗選手們的臨場反應及穩定度，在賽前，選手們努力不懈的練習，並且要維持競賽產品的完整度，及在國外當地使用食材的即時性，皆考驗選手的技能，也有助於選手提升對陌生機台掌控的能力。

崑大此次由餐飲系老師郭詠鎰帶領三年級蕭允睿、洪維東、官駿凱代表學校參賽，利用台灣在地水果元素與馬來西亞當地食材作完整結合與調配，其中參與FLAIR花式調酒組的官駿凱，更將台灣家將文化融入比賽裝扮中，展現獨特的文化魅力。

三位學生皆是崑大飲品研究社成員，平時常在飲品風味即興討論與研究，更在課餘時間加強吧檯實務能力，於這次競賽中發揮平常在校辛苦練習的成果，順利完賽並以英文講解理念與評審們說明，加上穩健的台風與紮實的基本功，最後成功抱回三項榮譽，展現沉穩、內斂的特質，餐飲系師生與有榮焉。