開胃百搭!越式醃蘿蔔
越式醃蘿蔔
吃越菜時必備的伴菜,做法非常簡單,喜歡的可以一次過做多一點慢慢吃喔!
食材
紅蘿蔔, 80 克
白蘿蔔, 80 克
粗鹽, 1/2 茶匙
米醋, 10 湯匙
糖, 4 湯匙
溫水, 8 湯匙
鹽, 1 小撮
芫荽, 1 小枝
料理步驟
步驟 1:紅白蘿蔔蘿蔔去皮洗淨切絲(不用切得太幼,因為用鹽醃過後會蘿蔔絲會變軟,太幼會沒咬口),下半茶匙粗鹽拌勻靜置約 5 – 7 分鐘至水份跑出來及,蘿蔔絲變軟
步驟 2:用飲用水沖洗蘿蔔絲表面多餘的鹽份,用網篩隔水後印乾水份
步驟 3:如圖
小撇步
- 1 湯匙即 15 毫升,醃料的米:糖:水既比例為5:2:4,另加少許鹽
- 我用的罐子容量約為 430 毫升,類似果醬用的罐子
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!
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